1、泡發海參
海參全程都要拿純淨水泡發（將水燒開到煮沸然後放涼），注意不是家用自來水，也不是過濾水，更不是礦物質水，一定要拿純淨水泡發，以免海參脫皮、與礦物發生化學反應。
2、海參泡發注意點
全程拿冷水泡，尤其是夏天，水的溫度保持在0-5度最好，因為海參怕熱不怕冷，熱縮冷漲，用熱水容易融化。而且要每隔6-8小時換一次純淨水，以免雜質積累過多不利於海參泡發。海參需要泡24小時，24小時後取出。
3、熬雞湯
想讓小米粥口味更濃郁，湯汁必須鮮美，可以選擇熬製魚湯也可以是雞湯，將雞處理乾淨後，整隻放鍋裡，加水，放點蔥、姜就可以了，其他的花椒、桂皮等不用放了，會改變味道，用小火燉4個小時，也可以用中火燉3個小時。
4、處理小米
小米放在大碗裡，加水，用筷子攪拌，之後靜置，讓雜質漂浮起來，靜置1個小時左右，將小米過濾一下。
5、熬製小米粥
將淘好的小米再迅速沖洗一遍，這一遍就不要攪拌了，就是簡單衝一下，以免小米營養流失。之後將小米放在電飯煲中，加入熬製好的雞湯，開煮粥檔，開著蓋子熬，邊熬邊攪拌。之所以開著蓋子是因為小米會鼓大泡、會頂鍋蓋，氣比較大，一定要開蓋。
6、海參小米粥
小米粥熬到鼓大泡時候，將洗好的枸杞和蔥花扔進去，再熬製5分鐘左右看著非常粘稠，將小米粥盛出來。將剛剛泡發好的海參切成小塊，當然也可以不切直接扔進小米粥裡，藉著小米粥的餘溫，海參的味道也會滲進去，就不用將海參焯水和小米一起熬製了，這樣也以免海參營養流失。
1、凍海參1包，蔥段適量，鹽適量，雞精適量，料酒適量，生抽適量，蠔油適量，冰糖適量，上湯適量，生粉適量
2、海參解凍後洗淨，然後切絲焯水。
3、鍋內放少量油，燒熱後加入蔥段，爆香後將蔥段裝起備用。
4、原鍋中加入海參，再加入適量鹽、雞精、料酒、蠔油、生抽、冰糖、上湯，然後蓋上鍋蓋燜至汁收。
5、加入之前爆香的蔥段，翻炒後埋入稀芡即可。
1、首先海參提前泡發好（泡發過程有很多種，因人而異）；
2、雞蛋打成蛋液，加入溫開水，放入適量鹽攪拌均勻，過濾後分裝在小碗裡；
3、放入蛋液中，每個碗裡放一個，也可以把海參切碎放入蛋液裡；
4、放入蒸鍋大火蒸30分鐘；
5、出鍋後撒上蔥花，淋適量蒸魚醬油和香麻油。
1、幹海參用冷水浸泡一天一夜，讓海參回軟，中間換冷水幾次；
2、把回軟的海參和冷水同時下鍋，用大火煮開，轉慢火煮10分鐘左右離火；
3、取下鍋後，蓋蓋燜泡，自然涼透後剖開海參，去其沙嘴；
4、然後在流水下衝洗海參腹內的細沙和雜質；
5、重新新增冷水，把海參用大火再次煮開，改慢火沸煮10分鐘 ...
主料：海參。
配料：京蔥、老抽、生抽、料酒、糖色、鹽、美極鮮、雞汁、薑汁酒、生粉。
製作方法：
1、水發制海參，切成菱形塊。
2、將蔥用滾刀切段，在蔥身上輕拉數刀，便於入味。
3、鐵鍋入油，7成熱時，蔥段入油，炸製出香味，撈出備用。
4、海參和薑汁酒飛水。
5、把炸好的蔥和飛水 ...
1、海參斑魚是深海魚，所以一般我們買來的都是冷凍好了的。做飯前一天晚上拿出來，第二天早上就會化掉冰的。
2、大部分海參斑魚在捕撈的時候都會被處理過的，內臟都會被處理乾淨再冷凍。因此，我們化凍之後只需清理魚鰓部分就可以了。
3、魚鱗是最難處理的部分。先燒開一鍋熱水，開鍋後，將魚放在鍋裡燙一下，然後用 ...
以下有幾種做法：蝦子梅花參、蔥燒梅花參等。
蝦子梅花參
主料：
梅花參一隻（幹）、蝦子10克、老母雞一隻、醬油30克。
方法：
1、將幹參經水發後，覆成原狀；
2、將老母雞放入清水中製成高湯；
3、將發好的梅花參一起放入高湯中套湯；
4、將蝦子、套湯過參一起下入鍋中，放入調 ...
1、準備一個潔淨無油的容器內盛滿涼純淨水，放入煮好的海參密封，然後置於電冰箱的冷藏室內，再浸泡48-72小時，每天換水一次，即可食用。
2、或者將海參曬得乾透，裝入雙層食品塑膠袋中，加幾顆蒜，然後紮緊袋口，懸掛在高處，這樣不會變質生蟲。發好的海參不能久存，最好不超過3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水 ...
1、準備四分之一個雞蛋，一茶勺澱粉，半茶勺鹽，一茶勺料酒蔥花，蒜丁，薑末各一湯勺，鹽少許，花椒麵半茶勺，小紅幹辣椒兩個剪小丁(也可用五香粉代替，不喜歡香料味的，或不喜歡放姜蒜的可不加)。
2、洗淨大蝦並去腸，剪掉蝦鬚，放在乾淨的盆裡、加入雞蛋、一茶勺澱粉、一茶勺料酒、半茶勺鹽半均、味上20 分鐘左右。 ...
1、將西洋參放在砂鍋內用水蒸一下，使其軟化，再切成薄片，放在乾淨的玻璃瓶內或瓷瓶內。每日早飯前和晚飯後各含服2～4片，細細咀嚼嚥下。
2、將西洋參研成細粉狀，每次使用5g參粉置於杯中，衝入沸水加蓋約5分鐘即可飲用，可重複沖服幾次至無味。
3、將西洋參切片，每日取2～5g放入瓷碗中，加適量水浸泡3～ ...