遼參和海參的區別是遼參刺多，多呈倒鉤狀，強壯，泡發後很勁道，韌性好。海參刺稀疏，倒鉤狀少見，顏色偏淺，泡發後肉質稀鬆。從營養價值來講，遼參為最好，遼參生長在偏海域，海域水溫越冷海參生長週期越慢，品質就越好。
國內海參產地主要有：山東海參以煙臺、威海和青島為核心，遼寧海參起步比較早，屬於傳統的海參養殖基地，大連棒棰島、獐子島、興城覺華島等周邊海域。南方海參是以福建為核心。
遼參和海參的區別是遼參刺多，多呈倒鉤狀，強壯，泡發後很勁道，韌性好。海參刺稀疏，倒鉤狀少見，顏色偏淺，泡發後肉質稀鬆。從營養價值來講，遼參為最好，遼參生長在偏海域，海域水溫越冷海參生長週期越慢，品質就越好。
國內海參產地主要有：山東海參以煙臺、威海和青島為核心，遼寧海參起步比較早，屬於傳統的海參養殖基地，大連棒棰島、獐子島、興城覺華島等周邊海域。南方海參是以福建為核心。
白刺參又名白玉參，是極為稀有的海參，是刺參的一種遺傳變異，在自然界中十分罕見。20萬隻海參中只有一隻會因基因突變而變成白色，白海參除了體內的硒元素明顯高於普通刺參外，營養方面沒有太大區別。
海參屬於無脊椎動物、棘皮動物門、海參綱。全球有900多種，我國約140種。其中印度洋、西太平洋海區是世界上海參種類最多、資源量最大的區域。我國海參分佈在溫帶區和熱帶區，溫帶區主要在黃渤海域，主要經濟品種是刺參，也是我國最為知名的海參種類，熱帶區主要在兩廣和海南沿海，主要經濟品種有梅花參等。其中西沙群島、南沙群島和海南島是我國熱帶海參的主要產地。海參在各類山珍海味中位尊“八珍”，還具多種中醫特指的補益養生功能。近半個世紀以來，國內外學者對40多種海參化學成分的研究表明海參體內不但富含氨基酸、維生素和化學元素等人體所需的50多種營養成分，還含有多種生物活性物質如酸性粘多糖、皂苷和膠原蛋白等，而且海參活性物質的藥理活性十分廣泛。
烏參和海參的區別是海參是一個統稱，而烏參是海參的一種。相比較而言，烏參的營養價值低於海參。烏參多被人以做菜食用，因為售價較為便宜。而海參是世界八大珍品之一，不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。