鄂菜是哪裡的菜

　　耕野高山娃娃菜是雲南產的。高山娃娃菜是中國雲南特產，菜質鮮嫩、清甜可口。最早產於雲南一個叫做通海縣的海拔1500米高山地區，利用高山的泉水澆灌，特殊栽培、是雲南的精品高山蔬菜，歷史悠久但起始年代待考。

　　娃娃菜味道甘甜，價格比普通白菜略高，營養價值和大白菜差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營養價值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助於預防結腸癌。而且娃娃菜所含營養價值成分與白菜相近似，它含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。它所含鈣的含量較高，幾乎等於白菜含量的2-3倍；是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。

　　豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，能為人體提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。

　　紅燒獅子頭又叫做四喜丸子，最早發源於揚州，是一道淮揚名菜。紅燒獅子頭醇香味濃，是令人無法抵擋的頂級美味，這道菜的主要食材是豬肉。

　　但由於豬肉中膽固醇含量偏高，所以肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

　　紅燒獅子頭中還有一種食材，名叫荸薺，荸薺中含的磷能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時它還含有一種抗病毒物質，對降低血壓、防治癌腫有一定的功效。

　　改刀肉是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於東北菜。此菜用料尋常，重在刀功，肉絲與筍絲混然一色，入口酥軟，味道鮮美，無餘汁，幽香四溢，可冬存百日，夏貯一旬，所以在東北非常的流行。