醬蘿蔔的具體做法如下：
1、準備原料：白蘿蔔1000克，紅泰椒100克，八角10克，香葉5克，桂皮10克，醬油、味精、白糖、雞粉少許；
2、將白蘿蔔去皮、洗淨，切成5釐米長、1釐米寬的條狀；
3、鍋中加入300克清水並燒開，再放入八角、香葉、桂皮、白糖、味精、醬油、雞粉煮開，然後關火晾涼，製成醬湯待用；
4、將白蘿蔔條、紅泰椒放入醬湯中，醃製約24小時後撈出；
5、最後將蘿蔔條、泰椒放在盤中，擺放整齊，即可上桌，作為酒店冷盤。
醬蘿蔔的具體做法如下：
1、準備原料：白蘿蔔1000克，紅泰椒100克，八角10克，香葉5克，桂皮10克，醬油、味精、白糖、雞粉少許；
2、將白蘿蔔去皮、洗淨，切成5釐米長、1釐米寬的條狀；
3、鍋中加入300克清水並燒開，再放入八角、香葉、桂皮、白糖、味精、醬油、雞粉煮開，然後關火晾涼，製成醬湯待用；
4、將白蘿蔔條、紅泰椒放入醬湯中，醃製約24小時後撈出；
5、最後將蘿蔔條、泰椒放在盤中，擺放整齊，即可上桌，作為酒店冷盤。
1、醬蘿蔔怎麼做：
白蘿蔔一根,中間切開,選用中間完好的一半。將白蘿蔔清水洗淨,不需要去皮,切成薄片備用。在其中放入一些食鹽,醃製半小時左右,然後將蘿蔔裡面的水分擠出來。在放一勺白糖,繼續醃製一小時左右,然後在將其中的水分重複上一步的步驟擠出。最後放入一小勺白糖,兩勺食醋,一勺老抽等調料,攪拌均勻。放入冰箱中醃製2天左右的時間就可以使用了。
2、蘿蔔營養價值：白蘿蔔含有豐富的粗纖維、芥子油、定粉酶、木質素、維生素C和維生素A等營養物質。功效：⑴促消化功效：白蘿蔔含有豐富的粗纖維，有利於促進胃液和消化液的分泌，還可促進胃腸蠕動，有利於促進消化，可用於治療消化不良、食慾不振、食積、腹脹、噁心嘔吐，還可用於治療便秘、大便秘結等症狀。⑵止咳化痰功效：白蘿蔔含有豐富的芥子油，可用於治療咳嗽、咳痰、扁桃體炎、咽喉炎、口腔炎等症狀。
1、食材：白蘿蔔1根、醬油200克、糖5克、紅醋10克、鹽5克。
2、準備一根白蘿蔔，將蘿蔔的表面洗乾淨。
3、把蘿蔔切成條狀，片的厚度大約為2mm左右，切太厚會影響醃製的口感入味程度。
4、將蘿蔔放置入器皿中，撒入一定量的鹽，本著少鹽的準則以及接下去還要放醬油所以小編不建議放入過多的鹽。
5、將撒完鹽的蘿蔔放入冰箱中，大概要放一個晚上再將其取出，蘿蔔中的水份就會自然滲漏。
6、繼續往蘿蔔中倒入調料，首先倒入一定量的醬油，醬油的功效是著色和增加口感上的鮮度。
7、用筷子輕輕攪拌蘿蔔，使每一片蘿蔔都充分吸收到醬油，最後要達到每片蘿蔔都能均勻的沾上醬油的顏色。
8、繼續往蘿蔔中倒入大量的醋，醋的量需要沒過蘿蔔，使蘿蔔都浸泡其中，醋需要使用紅醋不建議用白醋。
9、最後拿出準備好的白糖，在醋蘿蔔中撒入一點白糖，用筷子攪拌均勻，再次放入冰箱。
10、再經過一晚上就可以把蘿蔔取出，那麼醬蘿蔔就完成了。