醬蘿蔔皮怎麼做

　　材料:蘿蔔皮，鹽，醬油，白糖，陳醋，白醋，雞粉，小米辣，高度白酒。

　　做法:

　　1、削蘿蔔皮的時候稍削厚點，最好帶蘿蔔肉，削下來後切段，然後放點鹽抓勻，放置二十分鐘，令蘿蔔皮出水變軟。

　　2、把泡過鹽的蘿蔔皮沖洗乾淨，把鹽分儘量沖淡後放到通風地方風乾生水。

　　3、加入醬油、陳醋、白醋、白糖、雞粉、小米辣與蘿蔔皮一起拌勻，醬要沒過蘿蔔皮，最後入玻璃罐上面灑上一小杯高度白酒，蓋上蓋子密封好，放入冰箱醃製，期間拿出來翻動一下，隔天可以吃，醃製越久越入味。

　　1、醬蘿蔔怎麼做：

　　白蘿蔔一根,中間切開,選用中間完好的一半。將白蘿蔔清水洗淨,不需要去皮,切成薄片備用。在其中放入一些食鹽,醃製半小時左右,然後將蘿蔔裡面的水分擠出來。在放一勺白糖,繼續醃製一小時左右,然後在將其中的水分重複上一步的步驟擠出。最後放入一小勺白糖,兩勺食醋,一勺老抽等調料,攪拌均勻。放入冰箱中醃製2天左右的時間就可以使用了。

　　2、蘿蔔營養價值：白蘿蔔含有豐富的粗纖維、芥子油、定粉酶、木質素、維生素C和維生素A等營養物質。功效：⑴促消化功效：白蘿蔔含有豐富的粗纖維，有利於促進胃液和消化液的分泌，還可促進胃腸蠕動，有利於促進消化，可用於治療消化不良、食慾不振、食積、腹脹、噁心嘔吐，還可用於治療便秘、大便秘結等症狀。⑵止咳化痰功效：白蘿蔔含有豐富的芥子油，可用於治療咳嗽、咳痰、扁桃體炎、咽喉炎、口腔炎等症狀。

　　1、食材：白蘿蔔1根、醬油220g、白糖1勺、冰糖30g、幹辣椒2個、八角1個、香葉2片、桂皮1塊、麻油1勺、花椒1勺。

　　2、準備好材料。

　　3、將醬油倒入鍋中，放入幹辣椒、八角、花椒、香葉、桂皮，再倒入冰糖。

　　4、冰糖燒至溶化，關火冷卻。

　　5、白蘿蔔切片。

　　6、倒入1勺白糖拌勻醃製10分鐘。

　　7、醃製好的白蘿蔔去掉了一些辛辣味（瀝乾水分）。

　　8、放入一個乾爽的碗中。

　　9、倒入冷卻後的醬油，放入冰箱冷藏儲存1-2小時就可以拿出，淋入1勺芝麻油即可。