1、削蘿蔔皮的時候稍微削厚點，最好帶點蘿蔔肉，削下來後切段，然後放點鹽抓勻，放置兩個鐘左右，令蘿蔔皮出水變軟；
2、把泡過鹽的蘿蔔皮沖洗乾淨，把鹽分儘量沖淡後放到通風地方風乾生水；
3、加入醬油、陳醋、白醋、白糖、雞粉、小米辣與蘿蔔皮一起兜勻，醬要沒過蘿蔔皮，最後入玻璃罐上面灑上一小杯高度白酒，蓋蓋子密封好，放入冰箱醃製，期間拿出來翻動一下，隔天可以吃，醃製越久越入味，口味的控制沒啥秘訣，就是調到你喜歡的程度就可以了！
1、削蘿蔔皮的時候稍微削厚點，最好帶點蘿蔔肉，削下來後切段，然後放點鹽抓勻，放置兩個鐘左右，令蘿蔔皮出水變軟；
2、把泡過鹽的蘿蔔皮沖洗乾淨，把鹽分儘量沖淡後放到通風地方風乾生水；
3、加入醬油、陳醋、白醋、白糖、雞粉、小米辣與蘿蔔皮一起兜勻，醬要沒過蘿蔔皮，最後入玻璃罐上面灑上一小杯高度白酒，蓋蓋子密封好，放入冰箱醃製，期間拿出來翻動一下，隔天可以吃，醃製越久越入味，口味的控制沒啥秘訣，就是調到你喜歡的程度就可以了！
1、把白蘿蔔去幹淨皮後，切成正方體狀塊，放入盤中用清水泡一下。
2、放火上一口鍋，鍋中倒入適量白水，將水燒開後，把白蘿蔔塊順著盤子放入鍋中，微煮兩分鐘。
3、生花生米泡製清水三分鐘，一粒粒倒入鍋裡，用小火清煮一下，稍微煮軟即可。
4、準備輔料：蔥、花椒、薑片、八角各切一切放置案板中，等待稍後備用。
5、鍋中放油，油裡放點醋，味道更好。把蔥、紅辣椒等食材放入油中煸出一些香味。
6、將白蘿蔔放置鍋中，倒入醋和少量味精，用鏟子不斷翻炒，炒出酸爽酥脆的口感。
7、這步白蘿蔔抹上醬，辣醬和甜醬都可以，花生米也加入其中，開中火，把醬味充分炒軟蘿蔔中。顏色稍微變暗，即可出鍋。
8、一盤清鮮爽口的醬蘿蔔入盤了，經過品嚐真的挺好吃。
材料:蘿蔔皮，鹽，醬油，白糖，陳醋，白醋，雞粉，小米辣，高度白酒。
做法:
1、削蘿蔔皮的時候稍削厚點，最好帶蘿蔔肉，削下來後切段，然後放點鹽抓勻，放置二十分鐘，令蘿蔔皮出水變軟。
2、把泡過鹽的蘿蔔皮沖洗乾淨，把鹽分儘量沖淡後放到通風地方風乾生水。
3、加入醬油、陳醋、白醋、白糖、雞粉、小米辣與蘿蔔皮一起拌勻，醬要沒過蘿蔔皮，最後入玻璃罐上面灑上一小杯高度白酒，蓋上蓋子密封好，放入冰箱醃製，期間拿出來翻動一下，隔天可以吃，醃製越久越入味。