1、主料:荔浦芋半個、西米小半碗。
2、調料:冰糖10克、淡奶油適量、水適量。
3、荔浦芋頭洗淨去皮,一部分切成較大的塊,另一部分切成小丁。
4、西米先煮8分鐘,再燜10分鐘左右,至透明狀,備用。
5、切成大塊的芋頭,加剛沒過芋頭的水煮10分鐘左右,至芋頭八成熟。
6、料理機中放入切成小丁的芋頭,加入煮芋頭的水和適量冰糖,打成生漿。
7、將芋頭生漿倒回鍋中,與剛才的芋頭塊一起再煮10分鐘左右,期間需要攪拌,以免糊底。
8、煮好關火後,調入適量淡奶油,加入煮好的西米即可。
1、主料:荔浦芋半個、西米小半碗。
2、調料:冰糖10克、淡奶油適量、水適量。
3、荔浦芋頭洗淨去皮,一部分切成較大的塊,另一部分切成小丁。
4、西米先煮8分鐘,再燜10分鐘左右,至透明狀,備用。
5、切成大塊的芋頭,加剛沒過芋頭的水煮10分鐘左右,至芋頭八成熟。
6、料理機中放入切成小丁的芋頭,加入煮芋頭的水和適量冰糖,打成生漿。
7、將芋頭生漿倒回鍋中,與剛才的芋頭塊一起再煮10分鐘左右,期間需要攪拌,以免糊底。
8、煮好關火後,調入適量淡奶油,加入煮好的西米即可。
1、需要準備鹽,植物油,麵粉,白芝麻,溫水,白糖,酵母,麵粉。
2、先把油皮活好,把麵粉放到碗裡面,再加入適量的白糖以及叫魔粉,溫水一點點的澆到麵粉裡面,然後再攪拌成棉絮狀,揉成光滑的麵糰,把保鮮膜蓋好放到暖氣的地方,活面需要發酵到兩倍大,然後就可以製作油酥了。
3、往裡面加一些麵粉,油燒熱以後冒煙澆在麵粉裡面,也可以加入適量的豬油,攪拌好以後和油倒在面板上面,用刀斜著面,把油酥碾成細膩油狀,再揉成圓球,芝麻準備好發酵30分鐘。
4、呈現蜂窩狀,多揉幾次能夠起到排除氣體作用,再做成長條型,分幾個大小均勻的劑子,然後向裡旋轉揉成光滑的麵糰,再擀成麵皮,油酥放在餅皮上了,麵包成包子收口,底部朝下,餅胚壓扁,擀成長條,一頭捲起來,反覆卷兩次,燒餅層次多。
5、然後再擀成牛舌狀,皮會比較薄,所以要小心不要擀破,上面再燒上一些清水,這樣芝麻就不會掉下來。
6、放到烤盤當中,稍微放一會兒,烤箱預熱好,把餅皮放進去,190度烤20分鐘,如果沒有烤箱的話放到鍋裡面烙也是可以的,烤到酥脆以後就可以出鍋吃了。
1、食材:米粉500g、瘦肉200g、雞蛋2個、蔥花適量、胡椒粉適量、生抽適量、耗油適量、鹽適量、澱粉適量、水適量、油適量
2、米粉用溫水泡軟。
3、準備好食材,蔥綠切碎,蔥白、大蒜切碎,瘦肉切薄片。
4、調醬汁,除了油以外,其它全部加入調好這樣一碗芡水,備用。
5、大盤底部抹點油,米粉上倒點油拌勻,平鋪上肉,雞蛋。
6、把雞蛋黃弄散了,感覺比較好吃。放到鍋裡,隔水蒸6-8分鐘左右。
7、蒸米粉的時候來煮醬汁,鍋內倒少許油,放入蒜末和蔥白,小火煎香。
8、倒入調好的醬汁水,煮開,攪拌均勻,有點點稠就可以了。
9、醬汁煮好,米粉差不多到時間,撒上蔥花再燜一會即可。