酒泡紅辣椒的做法

　　第一、 買回來新鮮的紅辣椒清洗乾淨，個人建議，不要使用那些蔫巴巴的紅辣椒，醃出來一點也不好吃有一種腐爛的味道且皮很硬，這樣新鮮的紅辣椒醃製之後口感特別好。清洗乾淨之後，控幹水分。

　　第二、 生薑多一些切成絲或者片，大蒜也要多一些，切成片待用。

　　第三、 紅辣椒裝進盆子裡，把大蒜片和一些生薑放進去攪拌均勻，然後撒上食鹽和白糖，這個量的多少要根據辣椒的多少而決定，攪拌均勻。

　　第四、 把辣椒裝進玻璃瓶子或者罈子裡，往裡面到白酒，白酒不用太多，整個罐子或者瓶子的三分之一就可以，然後蓋緊蓋子，一週後就可以吃了。

　　廣西泡紅辣椒用料：主料紅辣椒；調料：食鹽，白酒，大蒜，薑片，花椒粒，糖。

　　廣西泡紅辣椒的步驟：

　　1、買回來辣椒洗淨去頭。

　　2、紅椒切成圈。

　　3、撒上鹽，拌勻。

　　4、再放蒜蓉末、姜塊和花椒粒，加入高度酒和大概白醋1/4瓶，不夠水位的可加多些白醋，糖少許，攪拌均勻。

　　5、裝入乾燥的瓶子裡面，面上撒一層鹽，再倒一點高度白酒，三天以後就可以吃了。

　　1、食材：大蒜頭6個，紅辣椒一小把，生薑2塊，食鹽2勺，料酒2勺，花生油適量。

　　2、準備好紅辣椒、生薑和大蒜，處理乾淨之後備用。

　　3、將大蒜、紅辣椒和生薑塊攪拌成末備用。

　　4、鍋中加入適量的花生油備用。

　　5、油溫燒著五成熱之後，將攪拌好的蒜末、生薑末、辣一起倒入鍋中，小火炒。

　　6、小火炒至有香味飄出之後，加入料酒和食鹽，再接著炒2分鐘，然後關火晾涼，最紅倒入一個無水的空玻璃瓶子中，即可。