酒精隔水加熱的作用

　　隔水加熱是為了控制溫度，酒精作用是溶解色素，使葉片褪色，因為色素不溶於水。

　　首先是物體在隔水加熱中受熱均勻，其次常壓下水的沸點是100度，所以水浴內溫度始終是不超過100度的，便於控制溫度，可以防止直接加熱溫度過高導致酒精燃燒。

　　1、光照幾個小時後把葉片放入盛有酒精的燒杯中，隔水加熱，使葉片含有的葉綠素溶解到酒精中至葉片變成黃白色，葉綠素為綠色，脫色後便於觀察，如不脫色，不易觀察到澱粉遇碘變藍的現象；

　　2、脫色時，酒精要隔水加熱是因為酒精的燃點低，防止酒精燃燒發生危險。

　　利樂牛奶帶包裝不可以直接隔水加熱，應該先倒至耐熱容器中再隔水加熱。

　　利樂（TetraPak）的創辦人為魯賓·勞辛，在利樂公司成立之初銷售的是一個包裝概念，利樂傳統包（TetraClassic）是利樂上市的第一個產品，於1952年問世。