1、將買回已經吐淨沙砬的蛤蜊用雙手捧起揉搓去除表面髒物，用清水沖洗幾遍後瀝去水。
2、乾紅椒從中間撕斷，擠出裡面的籽。
3、蒜瓣用刀背拍扁。
4、小蔥洗淨，切小段。
5、鍋燒熱後，放入乾紅椒和蒜，小火，煸香。放入蛤蜊。
6、倒入酒，加蓋燜煮。
7、視蛤蜊殼煮開後開啟蓋子，放入黃油，生抽，攪勻。
8、撒入小蔥，盛出即可。
花蛤是一種常見的貝類動物。殼堅固，殼瓣左右相等。兩側不等，殼頂的喙位於前半部分。外形略呈橢圓形。韌帶內嵌，不突出殼面，寬厚棕色的橢圓拱形身體幾乎延伸到後部邊緣的一半。是貝殼類海產品，廣泛分佈在中國南北海區，它生長迅速，養殖週期短，適應性強，離水存活時間長，是一種適合於人工高密度養殖的優良貝類，是中國四大養殖貝類之一。
1、花蛤浸泡在清水裡，放一點鹽，讓花蛤慢慢吐泥沙，一般讓花蛤吐8個小時以上，這樣可以把泥沙吐的比較乾淨。
2、吐完沙子的花蛤，在放清水反覆搓揉沖洗2遍，然後洗乾淨。
3、鍋中添水，把洗乾淨花蛤放入鍋裡，然後開火，隨著水溫慢慢升高，花蛤會慢慢張開嘴繼續吐泥沙，等花蛤全部燙開口，就把花蛤撈出來，然後繼續用涼水沖洗，有耐心的話可以一個一個的洗，這樣花蛤基本上沒有沙子了，然後把水瀝乾備用。
4、姜切成末，大蔥切成蔥花，大蒜剁成蒜末，紅尖椒切成圈然後備用。
5、炒鍋燒熱，然後放一勺油（30克左右），把姜和蔥花放裡邊炒出香味，把豆瓣醬放裡邊炒出紅油。
6、調料炒出香味後，把瀝乾水分的花蛤倒鍋中迅速翻炒一下，然後開始調味，依次放入老抽3克、料酒10克、白糖2克、鹽2克，然後放小半碗水，然後翻炒均勻後，蓋蓋小火燜3分鐘左右。
7、煮的差不多3分鐘後，放蒜末和辣椒，繼續翻炒均勻後，在蓋蓋燜1分鐘，讓蒜和辣椒的香味燜入花蛤中。
8、差不多1分鐘後，翻炒一下，然後裝入盆中，我們撒上蔥花，就可以上桌喝酒了。
1、主料：花蛤500克、韭菜100克。調料：鹽、味精、白糖、蠔油、胡椒粉、料酒
2、清水中加入料酒、姜，燒開後放入蛤蜊焯熟撈出，取其肉再用溫水沖洗乾淨備用；
3、坐鍋點火倒油，下薑絲煸香，先放入韭菜根，加料酒、蠔油、白糖、鹽、胡椒粉調味，再放入韭菜葉、蛤蜊翻炒均勻，加味精出鍋即可。
1、花甲洗兩遍，
2、花甲冷水下鍋焯水，方便洗淨裡面的泥，
3、花甲開口後一個一個沖水洗淨裡面的泥土，洗淨備用，
4、青辣椒，小米椒，生薑，大蒜，大蔥切好備用，
5、熱鍋下油，放入切好的配料炒香，
6、倒入花甲，翻炒片刻，進行爆香。
7、加生抽，老抽，蠔油，料酒，剁辣椒翻炒入味，然 ...
1、花甲洗兩遍，
2、花甲冷水下鍋焯水，方便洗淨裡面的泥，
3、花甲開口後一個一個沖水洗淨裡面的泥土，洗淨備用，
4、青辣椒，小米椒，生薑，大蒜，大蔥切好備用，
5、熱鍋下油，放入切好的配料炒香，
6、倒入花甲，翻炒片刻，進行爆香。
7、加生抽，老抽，蠔油，料酒，剁辣椒翻炒入味，然 ...
1、食材：花蛤200g、蔥薑蒜10g、豆瓣醬1勺、白酒20g、剁椒1勺。
2、花蛤吐沙，水裡放些鹽。從超市買的花蛤已經沒有太多沙，泡了40分鐘左右。根據買回來的乾淨程度可以適當延長時間。
3、鍋裡放入1勺油，加入蔥薑蒜、辣椒小火炒香。
4、加入花蛤。
5、加翻炒後倒入20克白酒，1勺剁椒蓋 ...
1、花蛤吐沙後清洗外殼，撈出控幹水。
2、倒白酒備用。
3、開大火，熱鍋下油，燒熱。
4、放入姜、蒜、辣椒、蔥白，煸炒爆香。
5、再放入花蛤翻炒。
6、等炒到花蛤稍微有點開嘴，均勻裹著配料。
7、倒入白酒。
8、稍微翻炒一下後，蓋上鍋蓋，繼續大火，燜煮1分鐘。
9、掀開蓋後 ...
1、買來的花蛤放在清水中，在水裡放入一勺鹽、一勺香油，促進花蛤吐泥。泡的時候可以切醬、蔥、蒜。泡一會兒後，用兩隻手反覆的揉搓花蛤，讓花蛤吐泥。
2、長的幹辣椒可以用剪子剪成兩半、蒜切片、姜切絲、大蔥的蔥綠部分切成蔥花，也可用小香蔥。
3、反覆清洗花蛤數次後，把花蛤放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘後撈 ...
1、酸菜切段，香蔥切成蔥花，蒜頭切成小丁，薑片切絲，辣椒切丁。炒鍋倒入水，煮開後加入花蛤，煮到花蛤開口，關火撈出。
2、熱鍋加油，放入香蔥，蒜頭等炒出香味，加入酸菜、老抽、料酒、鹽，把花蛤倒入鍋中，加入老抽等調味，翻炒均勻即可。 ...
1、把花蛤放入淡鹽水中吐沙，一個小時左右。
2、把輔料處理好。
3、油溫上來後，放入紅辣椒，生薑，八角和桂皮。
4、將洗乾淨的花蛤倒入翻炒，放入適量的黃酒。
5、炒的過程中，會出水，不用再放水，放入青椒繼續翻炒。
6、這一步是放入大蒜，然後加入食用鹽，和雞精。
7、快起鍋的時候放入 ...