1、可以先準備一些新鮮的九頭菜清洗乾淨，然後就把老的莖部剝掉，再切成片狀。
2、水分瀝乾放到容器當中，加入適量的生抽，鹽抓取均勻。
3、再放進保鮮盒裡面，放到冷藏室裡面儲存幾個小時，然後就可以拿出來吃了。
1、盤菜頭去皮洗淨切片備用。
2、鍋內放入適量的食油開中火。
3、鍋熱後放入五花肉絲煸炒，再放入盤菜頭片翻炒。
4、加入少量的水燜煮，鍋內水開後轉入慢火燜煮。
5、盤菜頭片嫩後轉大火收幹水份，加入適量的鹽、味精、大蒜末翻炒，待鍋內水份完全收幹後，加入黃酒約20毫升，快速炒勻即可。
1、用料：馬蘭頭250g、香豆腐乾2塊、鹽1茶匙、糖1/2大勺、生抽1勺、五香粉少許、芝麻油（香油）2大勺。
2、馬蘭頭洗淨，瀝乾水分。
3、香乾洗淨切條，開水中燙一下後切末備用。
4、馬蘭頭放入滾開的水中，加入幾滴食用油，焯煮1分鐘，撈出瀝乾水分，待涼後，切細碎。
5、加入鹽，生抽，五香粉，白糖，芝麻油等調料，拌勻。
6、繼續加入切碎的香乾，攪拌入味。
7、裝盤，壓實。倒扣在容器中。
1、材料：蕎頭適量、蘿蔔仔適量。
2、蘿蔔仔洗乾淨切成小粒。蕎頭切成段。
3、大火燒熱油鍋放入蘿蔔仔。
4、轉中火翻炒讓蘿蔔仔炒至有點焦黃。
5、將蕎頭加入一起炒。
6、炒到均勻加入少許生抽、白糖與鹽即可熄火上碟。 ...
1、主料：芥菜頭200g、臘肉100g。
2、輔料：食鹽2g、味精1g、蠔油3ml、紅尖椒10g、蒜薹10g。
3、菜頭去皮去筋，切成菱形片。
4、紅椒頂刀切，青蒜切小段。
5、臘肉洗淨後放入蒸鍋內蒸軟，取出後切薄片。
6、炒鍋熱油，將臘肉爆炒至肥肉透明，微微卷曲時烹米酒、加蠔油、幹黃 ...
1、將蔥姜切好，菜頭切好並洗淨。
2、鍋裡倒入油，姜蔥薑辣椒放入，炸出辣味。
3、放入洗好的菜頭翻炒，並加入適量鹽和醬油，繼續翻炒。
4、快出鍋根據自己的口味放入醋和少許糖。
5、酸辣菜頭，營養豐富，口感獨特做法簡單又美味。 ...
素炒菜頭做法：
買來菜頭清洗，然後去掉死掉根部的老筋；菜頭較嫩，不需要處理；將菜頭先切兩半，再切片，切好後裝入盤子；油鍋燒熱，放蔥薑蒜爆鍋，放菜頭入鍋煸炒一會；等到炒出水後，蓋鍋2至3分鐘；出鍋；裝盤即可以食用。 ...
翹頭菜製作方法：⒈準備好食材翹頭，雞蛋和蔥。
⒉把翹頭切去頭尾，用水清洗乾淨。然後放籃子裡瀝乾水份。
⒊把大個的翹頭切成兩半，小的不用切，然後裝盤子裡待用。
⒋把蔥切成蔥段，放盤子裡待用。
⒌把雞蛋打到碗裡，加上少許鹽，用打蛋器打成蛋液。
⒍將鍋清洗乾淨，燒乾，倒入花生油，燒至七八成熱 ...
頭菜可做成乾煸大頭菜、大頭菜炒肉、大頭菜炒粉絲、西紅柿炒大頭菜等菜品。以西紅柿炒大頭菜為例，做法如下：
一、原料：
西紅柿2個、大頭菜1個、油適量、姜1片、蒜1瓣、耗油適量、醬油適量、白糖適量、鹽適量。
二、步驟：
1、西紅柿洗淨切塊，大頭菜手撕成大塊，洗淨控幹水分。
2、鍋內放油，油 ...
1、用料：生抽1勺、味極鮮1勺、鹽適量、小蔥1根、粉條1把、油適量、幹辣椒1個、頭菜半個、五花肉適量。
2、頭菜一半放盆裡用水泡半小時，撈出來控水。
3、水燒開放粉條煮1分鐘左右關火，燜五分鐘粉條稍微硬一點點，放一個盆裡用涼水泡一下就軟了，然後撈出備用。頭菜切絲備用。
4、熱鍋裡倒油適量，油燒 ...