1、材料：新鮮五常大米300克，清水300克，甜酒釀50克，酵母1克，甜酒麴1克，細砂鍋糖50克。
2、大米沖洗乾淨後加水、甜酒釀和細砂糖用破壁機打磨成米漿。
3、米漿中加入酵母和酒麴，充分攪拌均勻，放溫暖溼潤處發酵。
4、米漿發至約3倍大，表面有密集的小氣孔時即可。
5、倒入模具約5分滿，靜置20分鐘，待米漿漲至7分滿時表面點綴自己喜歡的果乾，我用的是黃桃乾和蔓越莓幹。
6、入蒸鍋水開後大火蒸約15分鐘即成。
1、材料：雞胸肉250g，鹽少許，黑胡椒少許，耗油10g，雞蛋1個，玉米澱粉20g，麵包糠30g。
2、將雞胸肉解凍，洗淨，切成條然後再切粒備用。
3、用個小碗將鹽，黑胡椒，蠔油等調料都放好，然後倒入裝雞肉的碗裡。
4、用筷子攪拌均勻，再蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1到2小時，待入味。
5、從冰箱取出雞肉，在麵粉裡滾一下，去除多餘的澱粉。
6、然後再放入雞蛋液中，也是要去掉多餘蛋液，再放到麵包糠中全部裹上即可。
7、處理好的雞米花放在墊有油紙的烤盤上，均勻擺放好，再放到預熱好烤箱，上下火180度，烤18分鐘左右。
1、粘米粉150克；水160克；酵母粉2克；糖40克。
2、將所有材料放入盆中拌勻。醒發至起泡，時間根據發酵溫度不同，時間不一定。
3、略攪拌一下，倒入模具中，8分滿，再醒發至滿模，夏天大約需要醒10～15分鐘。不要發過頭，過頭會有酸味。
4、入蒸鍋大火蒸15分鐘即可。
1、準備材料：木瓜1個、西米2勺、冰糖適量；
2、水煮開後準備倒入西米，要邊倒邊攪拌，中小火煮3-4分鐘後，關火蓋上蓋子燜10分鐘；
3、10分鐘後，西米成半透明，把西米攪散開來，繼續煮3-4分鐘關火，燜10分鐘；
4、把西米撈出，過涼水，木瓜加適量水一起放入鍋裡，煮兩分鐘關火，倒入西米；
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1、大米沖洗乾淨後加水、甜酒釀和細砂糖，用破壁機打磨成米漿。
2、米漿中加入酵母和酒麴，充分攪拌均勻，放到溫暖溼潤處發酵。
3、米漿發至約3倍大，表面有密集的小氣孔時即可。
4、倒入模具約5分滿，靜置20分鐘，待米漿漲至7分滿時表面點綴果乾。
5、入蒸鍋水開後大火蒸約15分鐘即成。
米 ...
1、原料：富強粉500克。餡糖50克、老酵75克。白糖500克、豬油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、蘇打10克。
2、發麵。麵粉置案上，中央刨一凹坑，先放入飴糖和水，用力揉和均勻，再加老酵於其中，又揉。揉勻後，放入缸缽內，用白溼布蓋著，靜置發酵90至100分鐘。觀其體積膨脹到一倍即可。
3、 ...
1、準備好材料：棒骨1根，番茄1個，平菇、豆芽適量，火腿腸1根，豬肝、肉片適量，料酒2勺，澱粉適量，米線1人份，鹽、白胡椒、蔥花適量。
2、首先把番茄，平菇，豆芽，火腿腸洗乾淨瀝乾水分備用，豬肝，肉片（三鮮之二）加少許料酒和澱粉拌勻上漿。
3、接著棒骨過水洗淨，加薑片料酒和開水燉煮兩小時，留高湯備 ...
1、主料：新鮮豬肚半個、陰米1杯。
2、輔料：鹽適量、生抽半匙、生薑8片、胡椒粉少許。
3、準備主要食材，豬肚用麵粉加鹽揉搓幾分鐘，加入溫水洗淨，反覆三遍，再用食醋揉洗一遍。
4、陰米洗淨後浸泡2小時。
5、燒半鍋水放入豬肚焯透。
6、豬肚焯好水後取一半切成肚條，生薑切片。
7、將 ...
1、食材：
冷飯一小碗、開水600-800毫升、冰糖一小把、豆漿機一臺。
2、做法：
（1）取一小碗剩飯。
（2）準備一小把冰糖這也是兩杯的量，基本不會怎麼甜。
（3）把飯放入豆漿機，加水，像平時做飯一樣淘米，把冷飯洗散成一粒一粒的。
（4）把剛才的一小撮冰糖加在飯面上，然後倒入剛 ...
1、主料：雞肉丁300克、雞蛋1個、麵包糠適量。
2、輔料：蒜末7克、孜然粉3克、辣椒粉3克、鹽2克、黑胡椒2克、生粉適量。
3、雞肉丁放入蒜末，孜然粉，辣椒粉，鹽，黑胡椒，生粉抓勻。
4、打入雞蛋，抓勻。
5、裹上面包糠。
6、碼入空氣炸鍋，180度，十分鐘。 ...