酒麴泡麥粒的製作方法
酒麴泡麥粒的製作方法
原料:酵母、小麥20kg;麻葉、曲模;新鮮麻繩。
1、首先要準備做酒麴需要的小麥,然後用清水淘乾淨,把小麥裡的雜質清理乾淨,放在外面把水晾乾。
2、等小麥在外面曬乾了之後,收回來,用碾碎機吧小麥碾碎。不需要太精細,差不多半個就可以了。
3、然後把酵母用清水泡數個小時之後,把它跟碾碎的小麥和在一起,攪拌均勻。
4、把麻繩鋪在曲模底部,一定要縱橫交錯。然後把麻葉也鋪在上面,要記得均勻些,大概6到7層。墊底的葉子要選得大些。
5、把原料填滿曲模,一邊填,一邊用力按壓,這樣才能讓攪拌之後的原料做成的酒麴密實些。
6、按照步驟全部做好了之後,密封起來,放在太陽下暴曬,但不能淋雨。等待大概一個月左右,就發酵成功了。
包菜泡酸菜製作方法
1、食材:包菜1棵、蘿蔔3個、尖椒6個。
2、將要泡製的蔬菜(包菜、胡蘿蔔、紅尖椒等)洗乾淨,切成大塊(能裝入泡菜壇口就行)。
3、準備一個泡菜罈子(帶水槽密封口的),然後,將罈子裡放入半罈子自來水,將洗乾淨的蔬菜放入罈子中,將密封槽中加入水,蓋上蓋子。
4、然後,待一天至兩天,用筷子將罈子裡的蔬菜上下翻一翻,裡面的水一定要淹沒蔬菜。
5、冬季一般是泡製5~7天,可撈出食用,春秋季一般是泡製4~5天,夏季一般是泡製2~3天。
6、泡菜可以隨吃隨取,然後續入新的蔬菜進行泡製,每次續入新菜後一定要將水加之到淹沒菜位置,密封水槽要保持一直有水。(最好一次全部撈出,再續新菜,不然菜會太酸,還容易腐爛)
7、酸菜取出後,用水再衝洗沖洗,然後,切成小塊,加入少量的鹽、糖、香油,攪拌均勻即可食用。
肉泡饃製作方法
1、主料:羊肉3斤、麵粉400克、純淨水290克、鹽適量、橘子皮少量、蘿蔔一根。
2、輔料:生薑適量、大蔥適量、花椒粒適量、食用油適量、小蔥適量、香菜適量。
3、做法:
(1)準備食材,具體用多少根據自家人數調整。
(2)羊肉洗乾淨切塊。
(3)冷水下鍋焯水,加少量花椒粒,生薑,大蔥。
(4)煮沸舀出浮沫。
(5)再撈出用溫水沖洗乾淨。
(6)放入燉湯的鍋中,水可以提前燒好,再次加入生薑,花椒,大蔥,橘子皮。煮沸轉小火慢燉即可。
(7)燉湯的時候烙餅,麵粉稱重加2克食用鹽。
(8)邊用筷子攪拌邊慢慢加水。
(9)攪拌成絮狀揉幾下,麵糰是偏軟一點的。
(10)大概揉幾下即可,取出放在案板上。
(11)根據鍋的大小分塊。
(12)再整圓鬆弛10分鐘,取一個擀開。
(13)抹少量食用油。
(14)捲起來,再壓扁。
(15)最後擀開越薄越好,擀的時候就預熱烙餅的鍋。
(16)放入提前預熱好的鍋中。
(17)烙至上色,起鼓包的狀態翻面,很薄很好熟,一面大概一分鐘左右即可。烙好放入盆中蓋蓋子燜一會。
(18)蘿蔔切大塊,我個人喜歡切塊。
(19)放入變白的羊肉湯鍋中燉熟即可。
(20)香菜小蔥切好備用。
(21)蘿蔔熟透加入適量的鹽調好味,餅子切好放入碗中。
(22)澆上熱湯,熱熱乎乎的羊肉泡饃做好啦。
潮汕泡酸菜製作方法
1、潮汕人醃製酸鹹菜的製法與古人做菹基本相同。大菜收割後,一般都將老葉去掉,大棵的切成兩半,小的用整棵,略加曝曬,使其軟化,摻和食鹽裝進大缸,用大石頭壓緊。兩三天後,食鹽融化,大萊也壓出菜汁,再把適量的熱米湯澆進缸裡。以後每天都加澆米湯,直到菜缸有酸甜氣味散發,菜葉由綠變黃,便可以取出食用。這種醃製方法, ...
泡花酒製作方法
1、菊花酒
(1)菊花酒是生活中最常見的花酒,它在製作時需要準備幹菊花30克,乾地黃和當歸各十克,枸杞子要準備20克,高度白酒500克。
(2)準備一塊乾淨的紗布,把準備好的幹菊花和乾地黃,以及當歸,還有枸杞等中藥材全部包到紗布中,再把紗布包直接放入到白酒中,密封浸泡十天,這時裡面的菊花酒就能做好 ...
廣西醋泡姜製作方法
1、食材:生薑適量、米醋適量、冰糖適量。
2、方法:準備好生薑,有部分去皮的,帶姜皮不太好看,但姜皮確實有很多藥效。把姜洗淨涼幹。不能帶生水。有的切薄片,有一半切厚點的。冰糖也準備好。冰糖的量可以自己隨意,最低20克。米醋也備用。
3、準備玻璃瓶,洗淨涼幹水分,把切的薑片擺放好,切的較厚點的放瓶底 ...
肥牛泡麵製作方法
1、燒水,加點鹽和料酒 ,水燒開放入肥牛燙熟撈出備用,再放入青菜,燙熟撈出,再煎個溏心蛋,不喜歡的可以煎熟!
2、再加水250毫升,放入丸子,煮5分鐘後加入泡麵調料和麵餅,煮熟就行了。
3、再美美的擺盤就可以享用了,推薦紅燒牛肉麵,和肥牛絕配! ...
白果泡酒製作方法
釀酒製造技能堪稱一絕,在白酒職業裡邊一向有著無足輕重的位置,所以說想要調理身體也罷,想要芳華常駐也罷,常喝一些對身體有著極大的優點。
1、選用優異銀杏果。
2、剝顆得銀杏果。
3、掏爛。
4、按份額加入高產優異曲拌和均勻正常發酵,25天后發酵徹底,即可蒸餾出酒,銀杏果酒直接密封保留7天以上 ...
小米辣椒泡椒製作方法
1、新鮮的辣椒和仔姜洗淨後撈出晾乾表皮水份,剪掉辣椒蒂,裝在盆中撒鹽攪拌均勻,蓋上保鮮膜,醃製一個小時。
2、把醃好的辣椒和姜加入泡菜壇,放入蒜,小米辣椒泡椒(袋裝的)一袋,冰糖,白醋,白酒。
3、鍋中燒水,放花椒,八角,桂皮,香葉水開後再煮10分鐘關火,晾涼後備用。
4、將熬製好的料水倒入泡 ...
日式泡芙製作方法
1、派皮材料:無鹽黃油100g、糖粉100g、低粉100g、奶香粉5g。泡芙材料:牛奶250g、水250g、黃油210g、低粉250g、全蛋400g。
2、派皮:黃油糖粉拌勻,糖融化,低粉過篩加入一起,用摺疊法不要起勁,拌成團,然後搓成圓筒狀,包保鮮膜放冰箱。
3、泡芙:牛奶水黃油煮開,低粉過篩加 ...