酥皮月餅做法的步驟

　　1、先將鹹蛋黃放入預熱了的焗爐焗6分鐘，待涼後切半。

　　2、再拌勻植物牛油及糖粉，再混合蛋漿，最後加入吉士粉及低筋粉搓勻，作為月餅酥皮。

　　3、將蓮蓉等分為12份，每份約30克，然後釀入半隻鹹蛋黃，搓成球狀。再將酥皮等分為12份，每份約15克，搓成薄皮後，包裹釀有鹹蛋黃的蓮蓉。

　　4、放入月餅模中成形，倒出月餅後在面層掃上蛋黃，待蛋黃乾後再掃一層。將焗爐以攝氏180預熱10分鐘，放入月餅焗12分鐘即成。

　　1、材料：土豆2個亂刀快，洋蔥2個（切厚片），大蒜3瓣，（牛腩切亂刀塊，洋蔥切厚片，大蒜包好皮洗乾淨，黃油10g，麵粉2勺，紅酒1大杯，番茄醬適量，糖適量，醬油1小勺，鹽1小勺。

　　2、先燉牛肉，把泡好的牛肉洗乾淨放足夠的冷水，加洋蔥（這時候加一個），大蒜一起大火煮沸後小火燉1鐘頭左右。這個環節不要放任和調料。一個鐘頭後肉不爛不要緊，關火備用。

　　3、深一點的鍋裡放黃油，黃油融化後加麵粉，麵粉成牙黃色後加入紅酒，紅酒煮開小心地祛除沫子後，加番茄醬（喜歡酸甜口的多加一點沒關係），再加一些醬油（一點點就可以了）。

　　4、2煮沸後把1的牛肉和湯一起放進鍋裡大火燒開後文火燉30-40分鐘後，把事先切好的土豆胡蘿蔔放進去，小火燉10分鐘左右後，加洋蔥片。

　　5、小火燉1個多鐘頭，途中不要忘記多攪拌，不要糊了哦。要出鍋的時候，加適當的鹽，糖調到你喜歡的味道。注意不要太鹹了。

　　6、煮到牛肉酥軟之後，關火。把牛肉連湯汁一起放進罐子裡，蓋上派皮，或者你平時做麵包的麵包坯子。嚴嚴實實地蓋在罐子上，讓牛肉處在一個密封的條件下，烤箱設定200度，烤17分鐘。如果酥皮顏色深了，蓋上錫紙繼續烤。

　　1、準備材料：印度飛餅3張、雞蛋1個、木瓜半個、白糖適量；

　　2、木瓜洗淨去皮切小丁，放入白糖拌勻；

　　3、解凍好的飛餅皮擀開，將餅皮裁成9個正方形，把木瓜塊放在餅皮中間，正方形餅皮的兩邊塗上蛋液，將餅皮對角線對摺，用小叉子在接合處按壓出痕跡，用刷子在上面刷一層蛋液；

　　4、烤盤鋪錫紙放入木瓜餅，烤箱預熱180度，中層15分鐘左右，取出晾涼即可。