1、紫薯洗淨以後，用水煮20-30分鐘，直到煮熟煮爛。將煮好的紫薯去皮以後，切塊放入碗裡，用擀麵杖的一端搗爛成紫薯泥。
2、在紫薯泥里加入細砂糖，攪打均勻，再分次加入淡奶油。
3、淡奶油最好分3次以上加入，每次加入後都用電動打蛋器徹底攪打均勻，最後攪打成順滑的紫薯餡。
4、把千層酥皮擀開成為厚度約0.2CM的長方形薄片。
5、用刀把擀好的千層酥皮切成一個大的長方形薄片和若干細條。
6、將紫薯餡用裱花帶以細條的方式均勻擠在長方形薄片上，周圍留出1CM以上的空隙。
7、將細條排放在擠好餡的酥皮上。
8、用細條編製成交叉的網格狀。
9、用全蛋液將細條與酥皮派底粘合起來。
10、除去多餘的細條，在網格表面刷一層全蛋液。靜置20分鐘後，放入預熱好220度的烤箱，烤20分鐘左右，直到表面金黃即可取出。趁熱食用，味道最佳。
1、紫薯去皮蒸熟壓成泥，根據自己口味加上適量的白糖和煉乳。
2、蛋撻皮分開後室溫軟化，不能直接從冰箱裡拿出來使用。
3、把紫薯泥放入軟化好的蛋撻皮中，合上捏嚴，放入預熱好的烤箱中層上下火烤10分鐘，溫度180度。
4、把蛋撻皮外面的錫紙殼拿掉，刷蛋液，撒芝麻，再次放入烤箱烤15分鐘。
5、烤好了，外表酥脆。
6、紫薯餡軟糯，甜度適中，蛋撻皮版紫薯派就做好啦！
1、主料：低筋麵粉50g、鹽1g、糖40g、玉米油30g、牛奶54g、雞蛋3個。
2、輔料：紫薯泥120g、煉乳15g。
3、紫薯蒸熟趁熱碾成泥，取120g。
4、紫薯泥中加入煉乳拌勻。
5、拌勻後的紫薯泥直接分開搓成小圓，每個11g左右。
6、把雞蛋的蛋清蛋黃分離。
7、蛋黃打散加入牛奶、油、鹽和20g糖。
8、拌勻後篩入麵粉。
9、再次攪拌勻。
10、蛋白打至粗泡後加入幾滴白醋和剩餘的糖打到九分發。
11、取一半的蛋白霜放入蛋黃液中。
12、不規則切拌拌勻。
13、在倒回剩餘的蛋白霜中。
14、切拌拌勻。
15、模具備好，每個孔中倒入三分之一高的蛋糊。
16、做好的紫薯球放到小模具中間。
17、在倒入蛋糊到九分滿
18、入烤箱中層，160度，20分鐘。
19、烤好倒扣晾涼，用脫模刀幫助取出即可。
1、食材：紫薯適量、蛋撻皮8個、麵包糠50克、奶粉3勺、雞蛋1個、砂糖20克。
2、紫薯需提前蒸熟。
3、熟紫薯趁熱去皮按爛後加入奶粉、砂糖。
4、紫薯、奶粉、砂糖拌均勻後就成了紫薯餡，放一邊待用。
5、雞蛋開啟，拌成蛋液，取一個碟子，盛好適量的麵包糖。
6、把蛋撻皮取出來，在每個蛋撻 ...
1、低筋麵粉50g、鹽1g、糖40g、玉米油30g、牛奶54g、雞蛋3個、紫薯泥120g、煉乳15g。紫薯蒸熟趁熱碾成泥，取120g。
2、紫薯泥中加入煉乳拌勻。
3、拌勻後的紫薯泥直接分開搓成小圓，每個11g左右。
4、把雞蛋的蛋清蛋黃分離。
5、蛋黃打散加入牛奶、油、鹽和20g糖。
...
1、紫薯放蒸鍋將其蒸熟。用筷子叉叉，中間沒有硬芯就行了。
2、紫薯稍冷剝皮，趁熱裝入容器，用勺子壓碎。放入糖、中筋麵粉、普通澱粉攪拌加下。
3、加入動物淡奶油。
4、用祈合打蛋器最小檔低速攪打均勻，直至沒有大顆粒，打出粘性。
5、烤盤鋪油布或者油紙。
6、取一小塊紫薯，搓成圓球。直到全 ...
可以做紫薯茶巾：
1、原料：紫薯300克、紅豆沙。紫薯洗淨切片隔水蒸熟，去皮，碾碎成紫薯泥。
2、取一團紫薯泥，在保鮮膜上攤成圓片，放上搓圓的紅豆沙餡。
3、慢慢提起保鮮膜，讓紫薯把豆沙餡包住再絞緊，開啟保鮮膜，一個茶巾就做好了。 ...
1、將紫薯洗淨，選擇紫薯時不要選擇太大的，那樣一次吃不完浪費，要選擇外表光滑，質地結實的紫薯。
2、去皮，去皮的時候儘量削厚一點，這樣可以把紫薯帶傷的地方削乾淨。
3、蒸鍋裡放適量水，將去皮後的紫薯切成薄片，均勻地鋪在屜上。
4、紫薯片蒸15-20分鐘就熟了。
5、把紫薯片盛到碗裡，用勺子 ...
1、葡萄乾提前用純淨水泡軟，杏仁切半，紫薯洗淨去皮，放鍋內蒸熟，山藥洗淨去皮，用鹽水泡幾分鐘。
2、山藥放鍋內蒸熟，將蒸好的紫薯加入適量淡奶油和細砂糖打成紫薯泥，同樣將山藥加淡奶油、白砂糖打成泥狀。
3、取一個盤子，將薯泥放入盤中間，在薯泥上面放上葡萄乾和杏仁作為餡料。
4、加上山藥泥，再放葡 ...
1、紅薯紫薯既可生食，又可蒸、煮、烤等食用。在烹製之前，將紅薯紫薯切塊用鹽水泡一二個小時再煮或烤，可減少食後的泛酸及腹部脹氣和排氣等不適感。
2、熱量低。每100克紫薯僅含0.2克脂肪，熱量為100大卡左右，僅為為大米1/3，因此紅薯是低熱量、低脂肪，減肥時可以直接用紅薯取代米飯成為主食。
3、高 ...