1、食材：酥肉200克、白菜半顆、粉條100克、食用油適量、精鹽10克、五香粉5克、紅辣椒一個、蔥少許、姜少許、大料適量、清水適量、味精5克。
2、新鮮酥肉，為了使酥肉更鬆軟，用一口鍋倒適量清水，把酥肉先用開水燉三分鐘左右，盛入盤中。
3、用半顆白色，大約100克的粉條。粉條也用開水燉軟，因為粉條直接下鍋不容易燉爛。
4、白菜撕成白菜葉，去根保留葉子。
5、先開小火，將鍋燒熱，在鍋內倒入適量的食用油，記住熱鍋冷油。
6、將一小根蔥切成幾段，一個紅辣椒，生薑同樣切片。
7、在鍋中倒入姜、蔥、八角、五香粉，煸炒爆香，五香粉有一種獨特的香味。
8、然後將白菜葉子放進鍋裡，開小火過一下油即可，不要炒的過老。
9、酥肉放進鍋中，和白菜攪在一起，鏟子上下翻炒。
10、放進鍋中幾粒花椒和大料，加入鍋中少許清水和味精，鏟子翻攪一下鍋底。
11、最後倒入鍋裡粉條，三者均在一起，倒入鍋中適量的食鹽試試鹹淡，如果覺得口味合適，再倒入適量清水和食鹽，蓋上鍋蓋，燉上10分鐘即可出鍋。
12、香噴噴的酥肉燉菜盛入碗中，味道和濃郁，趁熱好吃。
1、胡蘿蔔、洋蔥切成條狀或塊狀。蟹味菇洗淨。如果有炸好的酥肉就拿幾塊來備用。只有生肉的話用地瓜粉嫩一下備用。
2、將胡蘿蔔，洋蔥，蔥花放入熱好的油鍋內翻炒一下。（胡蘿蔔炒熟點好吃）然後放入蟹味菇翻炒。然後加清水，放鹽、糖、味精、白醋，翻炒一下。然後加入點地瓜粉攪一下。湯汁就會變的有一點稠，鎖住白醋的酸味。
3、加入炸好備用的酥肉，或者嫩過的豬肉，煮一下，收工！
1、材料：五花肉125克、豬裡脊肉125克、食鹽2克、醬油3小勺、蔥5克、姜3片、八角2個、桂皮1小塊、料酒2小勺、澱粉100克、花椒粉1小勺、植物油適量。
2、將肉切成小段或厚片，放入料酒1小勺、花椒粉少許、醬油1小勺、鹽適量抓勻，醃製15分鐘。
3、醃製肉之前先將澱粉放入大碗中放入清水攪成澱粉水，然後靜置令澱粉沉澱。
4、將沉澱後的澱粉水上面的清水慢慢的倒出去，將沉澱的澱粉用手抓勻成澱粉糊放入醃製好的肉中再和肉一起抓勻，讓肉塊上都沾上一層澱粉糊。
5、乾淨的鍋中放入食用油燒熱(肉塊放下去會有密集的泡泡)，將沾滿澱粉糊的肉塊逐一放入油鍋中。
6、中火將肉塊炸上色撈出，肉塊放入鍋中可能會粘連，等到外殼硬了以後用筷子一劃就開了。
7、將炸好的酥肉放入一個容易導熱的器具中放入蔥段、薑片、花椒粉、1小勺料酒、2小勺醬油、八角、桂皮，再倒入清水到肉的一半的位置。
8、放入蒸鍋中開鍋後，中小火蒸40分鐘即可。
1、食材：五花肉（半肥半瘦）200g左右，酥肉粉（麵粉或紅苕粉也可）110g左右，雞蛋3個，花椒少許，料酒少許，生薑少許。
2、準備材料，包括五花肉（半肥半瘦），酥肉粉（麵粉，紅苕粉也可）（酥肉粉的配料裡面包括了食用馬鈴薯澱粉，食用鹽，生薑，香辛料），蛋3個，料酒，花椒（依個人口味酌情新增）少許，生薑 ...
1、主料：豬肉400克、紅薯粉120克、雞蛋1個、清水45克。
2、輔料：鹽適量、味精適量、花椒麵適量、油小半桶。
3、做法：
（1）把準備好的豬肉切成小手指頭大小，適當的灑一點鹽醃製20分鐘（可以根據自己的口味控制肉的肥瘦）。
（2）在紅薯粉裡放入雞蛋，稍稍拌勻。
（3）再加入清水， ...
1、食材：豬五花肉350克、雞蛋2只、溼澱粉30克、料酒10克、精鹽2.5克、味精2克、鮮湯100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、蔥姜各20克、醬油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。
2、將五花肉去皮，兩面剞上花刀，再改成2.5釐米長、1.5釐米寬、0.8釐米厚的塊；
3、將雞蛋、溼澱粉調 ...
1、主料：肉適量、雞蛋適量、麵粉適量。
2、輔料：老抽適量、生抽適量、姜適量、蔥適量、鹽適量。
3、把瘦肉，切條，大小隨意。然後用老抽、鹽、白糖、姜、蔥醃製十分鐘。
4、麵粉加雞蛋，加鹽，攪拌成不幹不軟的麵糊。
5、起鍋放油，燒到五成，轉小火
6、把肉條，放麵糊裡打滾一圈，用筷子夾起來 ...
1、把新鮮的五花肉用刀切成大約兩到三毫米的肉片。
2、把肉片倒進盆子裡，把鹽、糖、胡椒粉、花椒麵、雞精和料酒放進去。
3、把所有的食材用手抓勻，然後醃製片刻。
4、把五個雞蛋打入碗裡，用手抓勻。
5、把麵粉倒進去。
6、把所有的食材一塊拌勻。
7、鍋裡倒入適量的油，熱到六成，把肉片 ...
1、胡蘿蔔、洋蔥切成條狀或塊狀。蟹味菇洗淨。如果有炸好的酥肉就拿幾塊來備用。只有生肉的話用地瓜粉嫩一下備用。
2、將胡蘿蔔，洋蔥，蔥花放入熱好的油鍋內翻炒一下。（胡蘿蔔炒熟點好吃）然後放入蟹味菇翻炒。然後加清水，放鹽、糖、味精、白醋，翻炒一下。然後加入點地瓜粉攪一下。湯汁就會變的有一點稠，鎖住白醋的酸 ...
1、材料：五花肉300g、土雞蛋1個、紅薯澱粉30g、鹽、十三香、生抽、料酒、植物油。
2、五花肉洗淨去皮切成長的薄片。
3、五花肉片放入玻璃碗中用雞蛋、鹽，十三香、生抽，料酒拌勻。
4、加入薑末和蔥末拌勻醃20分鐘。
5、醃好的五花肉中再加入紅薯澱粉，需要多加些拌勻，拌成稠糊。
6、 ...