酥肉燉豆腐怎麼做

　　酥肉燉豆腐的做法：

　　準備材料：木綿豆腐1塊，酥肉3或4塊，韓國辣醬兩勺，豆瓣醬，鹽，醬油，香油，雞精，高湯粉，蒜，蔥；

　　豆腐切塊冷水下鍋煮5分鐘撈起；鍋內加香油和蒜瓣爆香，倒入豆腐；加入辣醬，豆瓣醬，鹽輕輕拌勻，可加適量水；加入切小塊的酥肉，加水沒過食材，蓋上鍋蓋中火燉煮；煮至酥肉變軟後加醬油，拿開鍋蓋收汁；水快收幹前加雞精和高湯粉調味，起鍋前撒蔥花，出鍋。

　　1、主料：酥肉適量、白菜適量、粉條適量、木耳適量。

　　2、輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花生油適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、香菜適量、雞精適量、水適量。

　　3、提前炸好的酥肉備好。

　　4、蔥、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨分別切成蔥花、薑片、蒜片，八角一顆清洗乾淨。

　　5、大白菜取葉子6片左右，沖洗乾淨並瀝乾水分切成白菜段備用。

　　6、粉條沖洗乾淨，用溫水浸泡5分鐘左右使粉條變軟。

　　7、木耳提前泡發好，洗淨根部的雜質瀝乾水分備用。

　　8、香菜一顆擇去老葉子和根部沖洗乾淨切成香菜段備用。

　　9、熱鍋加入適量的花生油把蔥花、薑片、蒜片、八角爆香，倒入備好的酥肉翻炒均勻。

　　10、烹入料酒、生抽。

　　11、倒入切好的白菜塊兒和木耳翻炒均勻至白菜變軟。

　　12、倒入適量的清水，放入粉條加適量的鹽調味，用炒菜鏟壓一壓粉條使之浸在湯汁中。

　　13、蓋好鍋蓋燉煮大約10分鐘左右使食材成熟後關火。

　　14、撒入香菜段，加少許雞精調味兒。

　　15、攪拌均勻即可。

　　用料：牡蠣肉200克，豆腐200克，白菜200克，植物油、蔥、姜、精鹽、胡椒麵、味精各適量。

　　做法：

　　1、將牡蠣肉洗淨，放盤。

　　2、將豆腐洗淨，切塊。

　　3、將白菜切成片，蔥、姜切絲。

　　4、將植物油放鍋內燒熱，放蔥、姜煸炒片刻，放豆腐稍煎，加水800毫升，投入白菜、牡蠣燉至白菜熟爛，加胡椒麵、味精、精鹽調勻即可食用。