食材 ：酥肉、花生少許、大頭菜少許、芹菜碎適量、黃豆200g、內脂2g、饊子適量、紅薯澱粉80g、蔥花適量；做法：
1、200克黃豆加1500毫升水用豆漿機功能打豆漿。取盆，內脂用30毫升水化開。打好了的豆漿用紗布過濾。再倒入裝內脂的盆攪拌兩下靜置20分鐘即可凝固。2、在豆腐腦凝固過程不要開啟看和攪拌。3、紅薯澱粉加水調勻。鍋裡燒一碗開水，水開了下調勻的澱粉立即攪拌。4、加豆腐腦。5、碗底放醬油、花椒麵、雞精、味精。盛入豆腐腦。面上加配料即可。
食材 ：酥肉、花生少許、大頭菜少許、芹菜碎適量、黃豆200g、內脂2g、饊子適量、紅薯澱粉80g、蔥花適量；做法：
1、200克黃豆加1500毫升水用豆漿機功能打豆漿。取盆，內脂用30毫升水化開。打好了的豆漿用紗布過濾。再倒入裝內脂的盆攪拌兩下靜置20分鐘即可凝固。2、在豆腐腦凝固過程不要開啟看和攪拌。3、紅薯澱粉加水調勻。鍋裡燒一碗開水，水開了下調勻的澱粉立即攪拌。4、加豆腐腦。5、碗底放醬油、花椒麵、雞精、味精。盛入豆腐腦。面上加配料即可。
1、將骨頭洗淨切成3釐米大小的塊。
2、裝在盆裡倒入花椒油攪拌。
3、打入兩隻雞蛋攪勻。
4、調味，鹽、雞精等攪拌。
5、加入適量的紅薯粉和少量的溫開水。
6、用筷子挑起，能感覺液體會緩慢的向下流動即可。
7、鍋熱了放油，要多一點。
8、油熱了沒有泡泡了在將裹好的豬骨頭依次放入油鍋中。
9、保持中小火，慢慢炸至表面變黃，用鍋竄敲打有脆脆的聲音就可以關火了。
10、撈出瀝乾油即可食用，也可以依次放入蔥、姜、八角、桂皮、醬油、白糖、鹽，加入高湯，沒過肉的1/2處即可，大火將湯汁燒開後，加蓋用中小火慢慢燉半小時，直到酥肉軟爛，湯汁變濃即可，出鍋後可以撒上適量香蔥。
1、原料：豬五花肉350克、雞蛋2只、溼澱粉30克、料酒10克、精鹽2.5克、味精2克、鮮湯100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、蔥姜各20克、醬油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。
2、將五花肉去皮，兩面剞上花刀，再改成2.5釐米長、1.5釐米寬、0.8釐米厚的塊；
3、將雞蛋、溼澱粉調成糊，把鹿角菜泡洗淨，切成絲，蔥、姜10克切絲，另10克切塊並拍松；
4、炒勺上火，加寬油燒七成熱，將肉塊掛勻蛋糊，下入油中，炸成金黃色時撈出，盛入湯碗內，加醬油、料酒、鮮湯、蔥、姜塊上屜蒸透，約20分鐘取出；
5、揀出蔥、姜，湯汁瀝入炒勺內，將肉扣在湯盤內；
6、炒勺上火，加入鹿角菜、精鹽燒開，撇去浮沫，再將香菜段、蔥絲薑絲撒在酥肉上，炒勺內湯汁加入味精、醋、香油、胡椒粉，澆在酥肉上即成。