酥肉燴竅門
酥肉燴竅門
1、主料：豬肉500g。
2、輔料：包頭菜適量，西紅柿2個，料酒適量，蔥適量，姜適量，生抽1匙，澱粉1勺，胡椒粉適量，醋1匙，花椒麵適量，鹽適量。
3、豬肉切條放碗中，倒入料酒、生抽、姜、花椒麵醃好。再打入1個雞蛋、1勺澱粉拌勻。
4、放到油鍋中小火慢炸呈黃色撈出。
5、包頭菜用手撕大片，西紅柿切大塊，蔥姜切碎。
6、爆香蔥姜。
7、倒包頭菜炒扁。
8、倒西紅柿炒軟。
9、倒入開水淹沒蔬菜。
10、放上酥肉蓋鍋蓋燉至水沸。
11、臨出鍋撒上胡椒粉。
12、倒入醋，加少許鹽便可以了。
海底撈炸酥肉做法竅門
1、雞蛋1個、花椒粉1.5g、鹽3克、紅薯澱粉100g、薑末3g、五花肉500g、雞精3g、味精2g、啤酒4g。
2、五花肉去皮，切成1cm乘以3mm長條。
3、加入所有調料拌勻入味，加啤酒，雞蛋，澱粉攪拌上漿。
4、油熱入鍋炸至定型撈出，復炸至表面金黃。
羊肉酥肉燴白菜怎麼做
1、羊肉適量，白菜適量，輔料姜適量，料酒適量，辣椒適量，花椒適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量，油適量，八角適量，冰糖適量，蔥適量。
2、羊肉洗淨焯水。
3、準備姜蔥、辣椒、花椒。
4、將焯水後的羊肉洗淨瀝乾水分。
5、鍋中放入適量油燒熱後放入姜蔥、辣椒、花椒煸炒出香味。
6、放入羊肉煸炒，放入冰糖煸炒。
7、加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻。
8、加入適量水大火燒開轉小火慢燉。
9、白菜洗淨切塊。
10、羊肉燉至8分熟後放入白菜。
11、煮至白菜羊肉軟爛即可。
香脆酥肉做法竅門
1、豬五花肉兩斤，適量食用鹽，薑末適量，適量的啤酒，適量食用油。
2、豬五花肉用水清洗乾淨，然後瀝乾水分以後放入案板之上，用刀切成薄厚均勻的五花肉片。
3、準備一個乾淨的容器，將切好的五花肉片放入容器當中，加食用鹽，薑末，然後用筷子，將調料跟五花肉片攪拌均勻後醃製10分鐘左右。
4、五花肉片醃 ...
酥肉燴菜怎麼做
酥肉燴菜做法：
1、 洗好所有的菜備用；
2、 肉切片，豆腐、土豆切小塊，白菜切條，菜葉略大一點，置盤備用；
3、 鍋內放油，油熟了之後，再放肉；
4、 放大蔥鮮姜，然後放大料、花椒少放、白菜、油炸豆腐、肉丸子、海帶、油炸土豆、香菇、粉條、白菜鹽少許、醬油翻炒；
5、 翻炒一會兒，加鮮 ...
炸酥肉丸子竅門
1、取五花肉剁碎，加1個雞蛋、澱粉、薑末、鹽和生抽拌勻，再淋點食用油，捏成肉丸即可。
2、炸肉丸， 冷鍋倒油，油熱後，將丸子放入油中，待丸子漂浮在油麵，即可撈出備用。
3、將糖和醋調成汁，加入澱粉、水，攪拌均勻。
4、將糖醋汁倒入鍋中，再撒點薑末、蒜末，熬成濃稠狀。
5、倒入炸好的丸子，翻 ...
油炸酥肉家常做法竅門
1、食材：五花肉（半肥半瘦）200g左右，酥肉粉（麵粉或紅苕粉也可）110g左右，雞蛋3個，花椒少許，料酒少許，生薑少許。
2、準備材料，包括五花肉（半肥半瘦），酥肉粉（麵粉，紅苕粉也可）（酥肉粉的配料裡面包括了食用馬鈴薯澱粉，食用鹽，生薑，香辛料），蛋3個，料酒，花椒（依個人口味酌情新增）少許，生薑 ...
湖南正宗酥肉的做法和配方竅門
1、主料：豬肉400克、紅薯粉120克、雞蛋1個、清水45克。
2、輔料：鹽適量、味精適量、花椒麵適量、油小半桶。
3、做法：
（1）把準備好的豬肉切成小手指頭大小，適當的灑一點鹽醃製20分鐘（可以根據自己的口味控制肉的肥瘦）。
（2）在紅薯粉裡放入雞蛋，稍稍拌勻。
（3）再加入清水， ...
炸酥肉的做法及配方竅門
1、主料：肉適量、雞蛋適量、麵粉適量。
2、輔料：老抽適量、生抽適量、姜適量、蔥適量、鹽適量。
3、把瘦肉，切條，大小隨意。然後用老抽、鹽、白糖、姜、蔥醃製十分鐘。
4、麵粉加雞蛋，加鹽，攪拌成不幹不軟的麵糊。
5、起鍋放油，燒到五成，轉小火
6、把肉條，放麵糊裡打滾一圈，用筷子夾起來 ...
炸酥肉又香又酥的竅門
1、先把豬裡脊切成小手指樣的條或著小塊；放入花椒粉和少量老抽、鹽、雞精、蔥薑汁；雞蛋打勻和入澱粉成糊狀，倒入調好的肉塊中；
2、醃製半小時以上；鍋中肉燒熱後放入醃好的肉塊，先中火再轉大火，如果是薄的肉條，浮起後就可以出鍋了，如果是肉塊就轉中小火多炸一會兒。 ...