酥肉燴菜怎麼做

　　酥肉燴菜做法：

　　1、 洗好所有的菜備用；

　　2、 肉切片，豆腐、土豆切小塊，白菜切條，菜葉略大一點，置盤備用；

　　3、 鍋內放油，油熟了之後，再放肉；

　　4、 放大蔥鮮姜，然後放大料、花椒少放、白菜、油炸豆腐、肉丸子、海帶、油炸土豆、香菇、粉條、白菜鹽少許、醬油翻炒；

　　5、 翻炒一會兒，加鮮湯，旺火煮；

　　6、 大約2分鐘，湯快乾時放味精、雞精粉、香油；

　　7、 粉面勾芡出鍋。

　　1、羊肉適量，白菜適量，輔料姜適量，料酒適量，辣椒適量，花椒適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量，油適量，八角適量，冰糖適量，蔥適量。

　　2、羊肉洗淨焯水。

　　3、準備姜蔥、辣椒、花椒。

　　4、將焯水後的羊肉洗淨瀝乾水分。

　　5、鍋中放入適量油燒熱後放入姜蔥、辣椒、花椒煸炒出香味。

　　6、放入羊肉煸炒，放入冰糖煸炒。

　　7、加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻。

　　8、加入適量水大火燒開轉小火慢燉。

　　9、白菜洗淨切塊。

　　10、羊肉燉至8分熟後放入白菜。

　　11、煮至白菜羊肉軟爛即可。

　　主料：五花肉300克。

　　輔料：雞蛋1個、生抽1匙、胡椒粉半勺、花椒粉半勺、鹽1勺、生薑適量、大蔥適量、料酒半匙、桂皮1小塊、八角2粒、香葉2片、小茴香半勺、白糖半勺。

　　1、薑片、大蔥浸泡半小時；

　　2、花肉切厚片；

　　3、放入生抽1匙、料酒半匙、鹽1勺、糖半勺、胡椒粉、花椒粉各半勺；

　　4、加入浸泡姜、蔥的水；

　　5、拌均勻醃半小時；

　　6、放入1匙生粉、磕入雞蛋；

　　7、拌勻；

　　8、.油鍋八成熱肉一片片的下鍋；

　　9、炸至肉金黃撈出控幹油；

　　10、原鍋留少許油炒香八角、桂皮、香葉、小茴香、薑片、大蔥；

　　11.倒入半碗清水煮開2分鐘；

　　12.將煮好的料汁淋入酥肉；

　　13.放入電飯煲蒸煮功能1小時即可出鍋。