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酥脆芝士焗龍蝦的做法

酥脆芝士焗龍蝦的做法

  1、材料:波士頓龍蝦1只(1.5斤-2斤)、口蘑/蘑菇100g(約6朵去蒂)、蒜4瓣、紅蔥頭/洋蔥4顆/四分之一個、法香一小把、杏仁片30g、麵包糠50g、芝士粉10g、橄欖油適量、黃油30g、白葡萄酒50ml、淡奶油200ml、鹽1茶匙(5g)、白胡椒粉1茶匙(5g)、馬蘇裡拉芝士絲適量。

  2、龍蝦提前放尿,清洗乾淨,放入燒開的水中煮7分鐘左右。

  3、煮好的龍蝦浸泡在冰水盆裡,讓溫度迅速冷卻下來。

  4、冷卻龍蝦的過程中準備杏仁碎餡料:法香、杏仁片、兩瓣大蒜切碎成末,混合,再倒入麵包糠、芝士粉,適量橄欖油拌勻即可。

  5、處理龍蝦:將蝦鉗掰下,掰掉關節,用手拽下小鉗爪,刀背敲碎鉗子根部,取出龍蝦肉。

  6、將刀子插入龍蝦頭部,再順著切下去,將整隻龍蝦一分為二。

  7、取出蝦殼內的龍蝦肉,頭部髒東西全部扔掉不要,用水衝乾淨蝦肉和蝦殼,將所有取出的蝦肉切成一口大小的肉塊備用。

  8、製作奶油蘑菇汁:口蘑切塊、紅蔥頭/洋蔥切末、兩瓣大蒜切末。

  9、鍋燒熱,小火熔化黃油,倒入紅蔥頭和蒜炒香,再倒入口蘑,中火炒出水,倒入白葡萄酒,直到酒精揮發,倒入淡奶油,調入鹽和白胡椒,繼續中火熬製濃稠即可。

  10、將蝦肉填進蝦殼,再澆入奶油蘑菇汁,鋪上一層杏仁碎餡料,最後撒上薄薄一層馬蘇裡拉芝士絲,烤箱200度烤至芝士變成金黃色即可。

芝士焗龍蝦做法

  1、龍蝦去殼取出來。

  2、加入白葡萄酒,鹽,胡椒醃製1小時。

  3、烤盆下面加水預熱。

  4、鍋裡面放油,燒熱,加入龍蝦微炸,小心油濺出來。

  5、半顆洋蔥切丁。

  6、龍蝦撈出來。

  7、鍋裡放黃油,小火融化。

  8、加入洋蔥炒出香味。

  9、加入龍蝦炒勻。

  10、撈出來放到烤盆裡面撒上芝士400華氏度烤到表面微焦即可。

如何做芝士焗龍蝦

  1、食材:新鮮活龍蝦半尾、蘑菇3~5個、洋蔥1/4個、牛油少許、麵粉少許、鮮奶油2大匙、芝士5片。

  2、將新鮮活龍蝦先氽燙至六分熟,剖開將龍蝦肉挖出來切丁,殼留著備用。

  3、蘑菇切丁、洋蔥切小碎,以牛油炒香,再加入鮮奶油、麵粉、芝士炒至黏稠,然後將龍蝦丁加入混合,炒至龍蝦肉八分熟後起鍋,放入龍蝦殼中,上面放上刨片的芝士,再放入250℃烤箱烤至起司融化呈金黃色即可。


三文魚做法

  1、冰鮮的三文魚塊,洗淨。撒上少許海鹽醃製一會兒。   2、烤盤鋪錫紙,擺上醃好的三文魚塊。   3、蓋上錫紙,烤箱200°預熱,中層上下火烤10分鐘。   4、取出,揭開錫紙,在魚塊上撒馬蘇裡乳酪碎。   5、放入烤箱烤5分鐘。土豆削皮,切片,入蒸鍋蒸熟。   6、將熟土豆放入碗裡用勺子搗成泥,並加入薩 ...

三文魚做法

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薯角做法竅門

  1、用料:土豆5個、海苔粉鹽適量、芝士黃油適量、芝士粉適量。   2、切好沖洗土豆澱粉,不要去皮,用水泡著,放進微波爐加熱15分鐘,瀝乾。   3、微波爐一分鐘融黃油,加入芝士~和海苔粉,半勺鹽。   4、淋上土豆~烤箱30分鐘,220度。   5、烤完撒點芝士粉~少少鹽。完成。 ...

菌菇做法竅門

  1、菌菇洗淨,切斷。馬蘇裡拉乳酪可以買絲的,也可以買一整塊的自己切。   2、鍋裡少許油(黃油更香),入菌菇煸炒幾下,放少許牛奶(真的少許哦,不然做出來太溼了也不好),放鹽、黑胡椒調味。   3、菌菇出鍋,放在盤子裡,表面鋪上乳酪,入微波爐3-4分鐘,根據個人口味進行製作就可以了。 ...

紅薯的做法

  1、主料:紅薯1個。輔料:乳酪適量,雞蛋黃適量,牛奶適量。調料:黃油少許,白砂糖適量。   2、紅薯洗淨外皮,對半剖開成兩瓣。   3、入蒸鍋蒸熟,用勺子挖出紅薯瓤,挨紅薯皮的地方留點厚度。   4、紅薯瓤攪碎後,加入軟化好的黃油,芝士沫,拌入蛋黃液,再加入白砂糖,牛奶徹底拌勻。   5、將拌好的紅薯泥回 ...

蛋香紅薯的做法

  1、食材:鮮雞蛋蛋黃1個,紅薯2個,黃油約10克,芝士碎約20克,牛奶150-200克,細砂糖適量。   2、將紅薯包好,設定烤箱溫度為140℃,烘烤25分鐘。   3、將烤好的紅薯取出,對半切開,挖出紅薯肉,將紅薯皮放在一旁備用。   4、用勺子將挖出的紅薯肉按壓碾碎。   5、在碗中加入黃油和白砂糖。 ...

土豆的做法烤箱

  將土豆去皮切小片,裝入碗中,蓋上保鮮膜,入微波爐轉3-5分鐘,注意看護。將洋蔥、胡蘿蔔和肉都切成末,炒鍋燒熱,放入黃油。融化後,將洋蔥、肉末和胡蘿蔔用大火炒1分鐘,將炒好的洋蔥胡蘿蔔肉末倒入微波爐轉好的土豆片中,待冷卻到不燙手狀態,加入黑胡椒和鹽,帶上一次性手套,將所有材料抓勻捏碎,捏成混合土豆泥。將馬蘇 ...