酵母水和玉米麵麵粉怎麼醒發不起

　　1、酵母要用溫水，水溫太高會使酵母失去活性；

　　2、酵母充分溶解在溫水裡，然後和在麵粉裡。面揉光滑，放置在有一定溫度的地方。用紗布或者保鮮膜蓋上。即可發酵；

　　3、過40分鐘左右，用手戳麵粉團，可以看見像蜂窩狀的了。即發酵成功。

　　酵母發麵是透過酵母發酵的生物學過程完成，並且提高了營養價值。 酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做取之不盡的營養源。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。有實驗證明，每1公斤乾酵母所含的蛋白質，相當於5公斤大米、2公斤大豆或2點5公斤豬肉的蛋白質含量。因此，饅頭、麵包中所含的營養成分比不發麵的大餅、麵條要高出3至4倍，蛋白質增加近2倍。

　　1、如果我們在製作麵食的時候遇到高筋麵粉無法發酵的情況的話，就很有可能是因為我們使用的發酵粉出現了問題，尤其是在用酵母發酵的時候，若是酵母因為長時間放置而失去活性的話，就會無法發酵麵糰。

　　2、所以我們在遇到高筋麵粉無法發酵時，就可以試著購買一袋新的、有效的酵母，然後將它倒入溫度為30℃的溫水中攪拌均勻再倒入麵粉裡面攪拌均勻、揉成麵糰。

　　3、接著用保鮮膜將麵糰密封起來同樣放置在30℃的環境中發酵，這個溫度下酵母活性更好，麵糰更容易也能更快發酵，等一兩個小時候之後麵糰變成之前的兩倍大就可以將它拿出來使用了。

　　紅酒：是葡萄酒的通稱，並不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為乾紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為乾白葡萄酒、半乾白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。葡萄酒獨有的含聚酚等有機化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強心血管功能和心臟活動又有美容、防衰老的功效。紅酒的功效之助消化在胃中，60到100克葡萄酒，可以使正常胃液的產量提高120毫升。葡萄酒有利於蛋白質的同化;紅葡萄酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統中的平滑肌纖維的收縮性。因此，葡萄酒可以調整結腸的功能，對結腸炎有一定的療效。甜白葡萄酒含有山梨酸鉀，有助於膽汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以幫助消化，防治便秘。