酵素髮酵多久能喝

　　酵素髮酵三個月即可飲用。酵素其做法的比例是一比三比十。即紅糖比水果或蔬菜比水份是一比三比十。最後可以得到的酵素原汁大概有一升左右。應注意桶上要適當留有空間，發酵產生氣體一天或兩天必須放一次氣體。大概三個月就可以完成。若感覺時間長，可縮短時間，但最好有原汁。

　　酵素過期不能喝，酵素過期後會發生本質變化，會影響到人體健康，且過期後酵素營養物質會大量流逝，食用不但不會得到應有的效果，還會引起身體不適。酶（enzyme）是由活細胞產生的、對其底物具有高度特異性和高度催化效能的蛋白質或RNA。酶的催化作用有賴於酶分子的一級結構及空間結構的完整。若酶分子變性或亞基解聚均可導致酶活性喪失。酶屬生物大分子，分子質量至少在1萬以上，大的可達百萬。

　　酵素髮酵4到8周才能喝。如果是使用的果蔬材料較多的話，可以適當延長髮酵的時間。自制酵素需要使用酵母來幫助發酵，一般2個月左右就能夠完成發酵過程。

　　自制酵素製作方法材料：果蔬3份，蜂蜜1份，純淨水10份，糖適量，密封塑膠容器。

　　做法：果蔬洗淨去皮切碎混合，然後將蜂蜜溶解在水中。在容器中放置果蔬一層、糖一層，最後加入蜂蜜水密封陰涼處儲存即可。

　　自制酵素注意事項自制酵素一定要密封陰涼處儲存，而且每3~4周需要開瓶放氣一次，放氣時不要大力搖晃酵素，避免渾濁。第一次放氣會有酒精的味道，第二次放氣會有醋酸的味道，之後才是真正的酵素。