酶催化反應的底物是指什麼

　　酶催化反應的底物有多種，如果是澱粉酶，那麼它催化的就是澱粉如果是過氧化物酶，則它催化的是過氧化物酶是一種專一性很強的催化劑，因而它催化的底物是多種多樣的，要根據酶來確定。

　　酶催化反應指酶作為生物催化劑的反應。

　　酶催化劑除一般催化劑的特點外，還有以下特點：

　　1、酶催化效率高。

　　2、反應條件溫和。

　　3、高度特異性。

　　酶催化反應用於工業生產，可以簡化工藝流程、降低能耗、節省資源、減少汙染。釀造工業利用酶催化反應生產酒、有機酸、抗菌素等

　　1、高效性：酶的催化效率比無機催化劑更高，使得更快；

　　2、專一性：一種酶只能催化一種或一類底物，如蛋白酶只能催化成多肽、二肽酶可催化各種形成的二肽；

　　3、溫和性：是指酶所催化的化學反應一般是在較溫和的條件下進行的；

　　4、活性可調節性：包括抑制劑和啟用劑調節、調節、共價修飾調節和變構調節等；

　　5、有些酶的催化性與輔因子有關；

　　6、易變性：由於大多數酶是蛋白質,因而會被高溫、強酸、強鹼等破壞。

　　1、高效性：酶的催化效率比無機催化劑更高，使得反應速率更快。

　　2、專一性：一種酶只能催化一種或一類底物，如蛋白酶只能催化蛋白質水解成多肽，二肽酶可催化各種氨基酸脫水縮合形成的二肽。

　　3、溫和性：是指酶所催化的化學反應一般是在較溫和的條件下進行的。

　　4、活性可調節性：包括抑制劑和啟用劑調節，反饋抑制調節，共價修飾調節和變構調節等。

　　5、易變性：由於大多數酶是蛋白質，因而會被高溫，強酸，強鹼等破壞。