一、準備材料: 酸包菜、紅薯粉絲、蒜頭、洋蔥苗、辣椒。
二、製作步驟:
1、酸包菜切絲,蒜頭切末,粉絲泡軟,蔥苗切段,辣椒丁適量;
2、起油鍋,下蒜頭末爆炒;
3、下蔥苗和包菜絲辣椒翻炒,然後放粉絲炒;
4、最後加少許醬油,鹽,糖調味。
三、注意事項:
如果酸包菜鹹就少放或者不放鹽了。如果是10天以內的包菜的話,味道還不是很酸,可以泡的時間久一點。
一、準備材料: 酸包菜、紅薯粉絲、蒜頭、洋蔥苗、辣椒。
二、製作步驟:
1、酸包菜切絲,蒜頭切末,粉絲泡軟,蔥苗切段,辣椒丁適量;
2、起油鍋,下蒜頭末爆炒;
3、下蔥苗和包菜絲辣椒翻炒,然後放粉絲炒;
4、最後加少許醬油,鹽,糖調味。
三、注意事項:
如果酸包菜鹹就少放或者不放鹽了。如果是10天以內的包菜的話,味道還不是很酸,可以泡的時間久一點。
1、所有原料準備好。
包菜8片洗淨瀝乾水。
撕成自己喜歡的大小。
加入一勺鹽拌勻,靜置兩個小時,逼出包菜裡的水分。
包菜變焉後,加入一小勺白糖,拌勻。
蒜和幹辣椒切成小丁。
把辣椒、蒜和花椒放入包菜盆裡,攪勻。
加入兩大勺白醋,拌勻。
裝入乾淨的玻璃瓶子裡,壓實,密封好。兩三天就可開瓶食用。
2、將圓白菜外部的老、黃爛葉剝去,削除根莖,洗淨汙物,瀝乾水分,切成1釐米寬的條。
將圓白菜條與食鹽拌勻,取1/3裝入小缸內,用木棒壓實。按此法把剩餘的圓白菜裝完。
在表面淋入白酒,先放入一個小於缸口徑的木蓋,中間壓上一干淨石頭。
置於陰涼處幹醃1天后。
灌入純淨水沒過原料,泡約7天以上,即可取食。
3、包菜手撕開,撕好沖洗,晾一個晚上。獨蒜,兩顆。
一點蒜放包菜,再加蒜,一層層的放,壓下包菜
燒開的淘米水,放置溫熱倒進瓶子裡,(淘米水完全淹過包菜,不然淘米水沒泡到的菜會腐爛)。用保鮮膜放瓶口上,再蓋上蓋子。放到家裡陰涼的地方,十多天,菜變黃就可以吃了。
1、將包菜撕成片。放入大的盆中。
2、準備把蒜頭切成薄片。
3、加熱油鍋,放入花椒和辣椒爆香。然後將花椒和辣椒撈出剩下油。
4、放入切好的蒜爆香,然後放入鹽過的包菜翻炒2分鐘,放入小碗中的糖,醋。再翻炒5分鐘,放入適量的鹽,等煮沸,湯變少後即可出鍋。特色是酸辣爽口開胃,配合米飯一起吃,回味無窮。