酸奶機可以做酒釀嗎

　　1、容器必須清洗乾淨，殺菌消毒，最好能用開水燙一下，減少它的細菌，另外，酸奶機也要清洗乾淨，殺菌消毒，不然雜菌太多，會影響使用。

　　2、糯米加熱後，必須降到合適的溫度，再加酒麴攪拌，不然，過高的溫度會把有益菌殺菌。

　　3、攪拌糯米時，最好不要直接用手，可以戴手套，進行攪拌，因為手有細菌。

　　4、酒釀長白毛並不意味著它不正常，很可能是酒釀溫度過高所致，等溫度下降後還可以繼續吃，但如果是長有色的毛，就需要扔掉，因為很可能是材料不乾淨所致。

　　5、如果發現糯米有黑粒，把黑粒去掉，因為它已汙染糯米，需要去除，才能繼續做酒釀。

　　6、糯米飯的溫度需要降到30度，再用來製作酒釀，不然酒釀做出來會發酸，而不是香甜。

　　1、選取適量的糯米，洗乾淨，用水在室溫下浸泡12小時直至能用手碾碎；

　　2、將泡好的糯米放入蒸鍋中蒸煮30分鐘左右；

　　3、蒸好後的糯米放入大盆內，用筷子將其撥開，放入涼開水；

　　4、均勻放入入甜酒麴；

　　5、上述做完後將所有的糯米放入酸奶機自帶的盒子裡，壓緊糯米，中間鏤空；

　　6、在酸奶機底部墊上一塊毛巾；

　　7、把盒子放進酸奶機，再用另一塊布捂嚴實，接通電源，放置24-36小時；

　　8、時間到後開啟蓋子問到淡淡酒香，中間的鏤空充滿水時及製作成功。

　　雙皮奶用酸奶機做行。

　　主料：牛奶500克、雞蛋3個、細砂糖35克、香草精適量。

　　步驟：

　　1、牛奶倒入盆裡加熱，不要煮沸；

　　2、加熱的牛奶倒入碗裡，牛奶放溫涼、靜置，等到表面結一層奶皮；

　　3、用叉子或者筷子在奶皮邊扎一個小口，方便倒奶；

　　4、把小碗裡的牛奶順著小口緩慢倒回盆裡；

　　5、這時表面形成的奶皮留在小碗底；

　　6、3個蛋白和蛋黃分離；

　　7、蛋清攪散；

　　8、牛奶里加入細砂糖、香草精；

　　9、蛋清過篩網倒入牛奶裡，氣泡過濾掉；

　　10、把牛奶和蛋清攪拌均勻；

　　11.牛奶蛋清液過篩網，慢慢倒入小碗裡，使第一次形成的奶皮浮到表面；

　　12.蓋上蓋子，放入酸奶機中火蒸15至20分鐘，蒸好在鍋裡悶幾分鐘取出即可。