1、將澱粉和奶粉加入酸奶中。
2、蛋清中加一半的白糖和醋，用電動打蛋器打至硬性發泡。
3、取1/3的蛋白拌入酸奶糊中。
4、在烤盤中鋪好矽膠墊，把酸奶糊擠成小圓豆狀，烤箱預熱120度，烤20分鐘即可。
酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。
1、將澱粉和奶粉加入酸奶中。
2、蛋清中加一半的白糖和醋，用電動打蛋器打至硬性發泡。
3、取1/3的蛋白拌入酸奶糊中。
4、在烤盤中鋪好矽膠墊，把酸奶糊擠成小圓豆狀，烤箱預熱120度，烤20分鐘即可。
酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。
1、材料：乳酪60克，奶粉26克，蛋白50克，玉米澱粉13克，冰糖8克，檸檬汁3滴。
2、做溶豆整個過程要很快，否則容易消泡，所以在開始之前要把全部準備工作做好，裱花袋裝好，前面先用一個夾子夾住，然後套在高通杯之類的容器上，以方便裝入。烤箱100度預熱上，這樣保證操作完畢烤箱已經預熱完畢。
3、所有食材提前稱量好，奶粉和玉米澱粉，可以先混和好。
4、自己發的酸奶雖然濃稠，但還不能直接用，否則水分太大，不易成型。要用細布包裹，稍壓中午過濾掉奶清。注意過濾用的布最好先用開水燙過消毒。
5、過濾好的酸奶，無需過幹，否則粉類不易拌均勻。
6、把奶粉、澱粉和酸乳酪全部倒入乾淨的盆中，奶粉和澱粉最好是篩入乳酪中，這樣容易拌的更細膩。
7、用力壓拌，要充分拌均勻到無顆粒狀態。一開始會很乾，不用擔心，用鏟子壓著拌，一會兒就會不幹了。
8、蛋白提前20分鐘放冷凍室冷凍了一會兒，經過冷凍的蛋白會更穩定，但拿出來時忙著做，沒有拍那個冷凍的蛋白狀態。蛋白中加入幾滴檸檬汁，不要多3--4滴即可。低速攪拌到起大泡，加入冰糖粉的一半。
9、攪拌到蛋白比較細膩再加入另一半，然後轉高速攪打。
10、攪打到提起打蛋器有彎鉤時轉低速再攪打一會兒，到提起打蛋器呈較直的三角，也就是溼性偏乾的狀態，蛋白就可以了。
11、取1/3蛋白到奶糊中，用翻拌的手法拌均勻，這個步驟一定要保證翻拌混合均勻，否則後面不易拌均勻。
12、把拌好的糊倒入剩餘的蛋白中。
13、這一步非常關鍵，要快速翻拌均勻，不能翻拌過度否則就會消泡哦。最好是心裡默默數數，翻拌不要超過20下。
14、拌好的糊快速裝入裱花袋，而且快速擠到烤盤中，烤盤一定要鋪油布或者類似這個矽膠墊也行。不能直接擠到烤盤中，即使是不沾的烤盤也不行。
15、烤箱100度烤60--70分鐘。烤好時用手能輕鬆把溶豆移動，說明就可以啦。烤好的溶豆很容易吸潮，晾涼就立即用密封盒裝起來。
1、酸奶用紗布去水成濃酸奶，將澱粉和奶粉加入酸奶中。
2、蛋清中加一半的白糖和醋，用電動打蛋器打發，加入剩下的糖，打至硬性發泡，有小尖角，取1/3的蛋白拌入酸奶糊，拌勻，再倒入蛋白盆裡快速拌勻，裝入裱花袋裡。
3、在烤盤中鋪好矽膠墊，把酸奶糊擠成小圓豆狀，烤箱預熱120度，烤20分鐘，溫度調至100度烤40分鐘。