酸奶麵包的做法烤箱

　　酸奶麵包做法如下所示。

　　1、準備食材：蛋液50克，鹽5克，原味酸奶160克，小麥粉300克，蜂蜜20克，糖35克，奶粉15克，發酵粉3克，黃油20克。

　　2、將酸奶、小麥粉、蜂蜜、白糖、鹽和發酵粉，混合均勻揉成麵糰。

　　3、將麵糰加入黃油，揉至光滑，發酵。

　　4、將麵糰搓成長條切成小塊，搓成條擰成麻花辮盤起，二次發酵至2.5倍大，刷上蛋液。

　　5、烤箱提前180度預熱，將麵包坯送入烤箱烤制25分鐘即可。

　　1、將主材料按照順序依次放入麵包桶內。

　　2、在麵包機內做和麵和一發。

　　3、一發好後，取出來手工整形。

　　4、排氣後平均分成16等份，蓋上保鮮膜鬆弛15到20分鐘。

　　5、將整形好的麵包裝入模具中，放人烤箱中進行二發。

　　6、二發好後在麵包的表面刷蛋黃液（蛋黃+水），撒上芝麻。

　　7、烤箱預熱200度，倒數第二層，20分鐘即成。

　　1、首先牛奶的選擇，普通純牛奶即可，最好是紙包或者硬紙盒裝，選擇品質比較好的純牛奶，不可選擇的是：脫脂奶、兒童奶、穀物奶、果味奶等一系列調味奶。

　　2、選擇器皿：小玻璃瓶

　　3、準備給器皿和使用的工具殺菌，找一個比較高點的鍋，放入涼水，放入一會兒要用的玻璃瓶，小碗，勺子等等，進行殺菌。

　　4、一定是涼水下鍋煮開，開鍋後撈出放廚房紙巾上瀝乾水分

　　5、因為要做比較稠的牛奶，方便比較快的發酵，以及酸奶質地濃厚，可以先把牛奶煮一下，最小火開鍋後煮個10來分鐘，蒸發掉一些水分，等下發酵完的酸奶會更濃稠。

　　6、煮完離火，晾至溫度40度左右。

　　7、把牛奶取出20克左右放小碗裡，取出菌粉一包，先混合小碗中的牛奶，再倒入鍋內攪勻。如果是用原味酸奶進行發酵的話，那麼把溫度降到40度的純牛奶直接和200克原味酸奶混合即可。