酸奶麵包做法如下所示。
1、準備食材:蛋液50克,鹽5克,原味酸奶160克,小麥粉300克,蜂蜜20克,糖35克,奶粉15克,發酵粉3克,黃油20克。
2、將酸奶、小麥粉、蜂蜜、白糖、鹽和發酵粉,混合均勻揉成麵糰。
3、將麵糰加入黃油,揉至光滑,發酵。
4、將麵糰搓成長條切成小塊,搓成條擰成麻花辮盤起,二次發酵至2.5倍大,刷上蛋液。
5、烤箱提前180度預熱,將麵包坯送入烤箱烤制25分鐘即可。
酸奶麵包做法如下所示。
1、準備食材:蛋液50克,鹽5克,原味酸奶160克,小麥粉300克,蜂蜜20克,糖35克,奶粉15克,發酵粉3克,黃油20克。
2、將酸奶、小麥粉、蜂蜜、白糖、鹽和發酵粉,混合均勻揉成麵糰。
3、將麵糰加入黃油,揉至光滑,發酵。
4、將麵糰搓成長條切成小塊,搓成條擰成麻花辮盤起,二次發酵至2.5倍大,刷上蛋液。
5、烤箱提前180度預熱,將麵包坯送入烤箱烤制25分鐘即可。
1、將主材料按照順序依次放入麵包桶內。
2、在麵包機內做和麵和一發。
3、一發好後,取出來手工整形。
4、排氣後平均分成16等份,蓋上保鮮膜鬆弛15到20分鐘。
5、將整形好的麵包裝入模具中,放人烤箱中進行二發。
6、二發好後在麵包的表面刷蛋黃液(蛋黃+水),撒上芝麻。
7、烤箱預熱200度,倒數第二層,20分鐘即成。
1、將低筋麵粉、泡打粉混合過篩進一個大碗。
2、在麵粉裡倒入植物油(或溶化的黃油)、細砂糖。
3、用手把植物油和麵粉抓勻,成為疙瘩狀的麵粉塊。
4、在麵粉裡倒入原味酸奶。
5、用手把酸奶和麵粉混合,揉30秒左右,揉成一個不粘手的麵糰。
6、把麵糰分成8份,每一個小麵糰都稍稍搓成圓形,在表面沾一層低筋麵粉。
7、把小麵糰排入烤盤,每個麵糰間留出較大空隙。放入預熱好200度的烤箱,烤15-20分鐘,待表面呈現金色,即可出爐。