1、將原料清洗乾淨，裝入一個大碗裡，加入水泡著，泡2~3小時。
2、泡好後，把水和原料一起倒入鍋裡，烏梅山楂這些原料最好用過濾袋或者紗布包在一起，這樣湯裡就不會有殘渣了。
3、加入5L水，先用大火燒開，關小火慢慢熬1小時，泡的久就少熬會。這時可以把冰糖放進去一起熬，也可以加入紅糖、蜂蜜，不過蜂蜜要關火後再加。
4、熬好，放涼，放冰箱凍一會兒或加入冰塊，就可以飲用了。
1、將原料清洗乾淨，裝入一個大碗裡，加入水泡著，泡2~3小時。
2、泡好後，把水和原料一起倒入鍋裡，烏梅山楂這些原料最好用過濾袋或者紗布包在一起，這樣湯裡就不會有殘渣了。
3、加入5L水，先用大火燒開，關小火慢慢熬1小時，泡的久就少熬會。這時可以把冰糖放進去一起熬，也可以加入紅糖、蜂蜜，不過蜂蜜要關火後再加。
4、熬好，放涼，放冰箱凍一會兒或加入冰塊，就可以飲用了。
1、將烏梅放入清水中洗淨。鍋中倒入清水，將烏梅放入鍋裡。放入冰糖，大火煮開轉用小火，慢慢煮至烏梅肉化開，湯汁顏色變成深棕色，出鍋放涼即可。
2、酸梅湯是傳統的消暑飲料，製作原料主要有烏梅、山楂、陳皮、桂花、甘草、冰糖等材料。需要特別提出的是，正宗酸梅湯一定是用冰糖熬製的。烏梅、山楂消油解膩、開胃健脾，梅湯口感好，更避免了讓飲用者攝入過多糖分。
主料：鴨腿2只。
輔料：蒜3瓣、姜1小塊、小蔥半根、黃豆適量。
南寧市酸梅汁白切鴨的做法：
1、將洗好的鴨腿放入涼水水鍋內，同時丟兩片姜進去，用大火煮開後，用勺撇去表面的浮沫，再以中火煮10分鐘熄火；
2、熄火後不要開蓋，仍然蓋上蓋子燜10分鐘，用筷子能扎進去，且沒有血水冒出，鴨肉基本熟；
3、鴨腿撈出過涼水冰鎮十分鐘，讓鴨皮更脆，鴨肉緊緻；
4、撈出；
5、蘸汁的製作：將小蔥、生薑、大蒜細細剁碎，和油酥黃豆一起放在一個小碗中；
6、然後調入海鮮醬油2勺、醋1勺、白糖1勺、食鹽半勺、味精半勺，再倒入少量涼鴨湯，調勻；
7、幹辣椒麵2大勺；
8、另起鍋，倒入適量油，燒至7到8成熱，潑在辣椒麵上拌勻；
9、最後再調入1勺藤椒油，蘸汁就完成了；
10、煮熟的鴨腿放涼後剁成均勻的小塊即可。