食材：白蘿蔔1根、鹽津烏梅15粒、白糖30克、鹽適量、白醋20毫升、生抽15毫升。
步驟：
1、準備好所有的食材。
2、白蘿蔔洗淨去皮切薄片，加鹽醃製片刻。
3、烏梅也洗淨備用。
4、準備好調料。
5、把醃製出水的蘿蔔，水倒掉蘿蔔擠幹水分。
6、蘿蔔，烏梅放入大碗中，加入一些涼白開，水量稍多一些。
7、再加入白糖、白醋、生抽。
8、把蘿蔔拌均勻。
9、然後放入密封盒蓋緊，放入冰箱冷藏一夜即可食用。
食材：白蘿蔔1根、鹽津烏梅15粒、白糖30克、鹽適量、白醋20毫升、生抽15毫升。
步驟：
1、準備好所有的食材。
2、白蘿蔔洗淨去皮切薄片，加鹽醃製片刻。
3、烏梅也洗淨備用。
4、準備好調料。
5、把醃製出水的蘿蔔，水倒掉蘿蔔擠幹水分。
6、蘿蔔，烏梅放入大碗中，加入一些涼白開，水量稍多一些。
7、再加入白糖、白醋、生抽。
8、把蘿蔔拌均勻。
9、然後放入密封盒蓋緊，放入冰箱冷藏一夜即可食用。
1、食材：雞爪1000克，生薑一大片，大蒜一頭，半黃酒或料酒一瓶，生抽適量，白砂糖少許，豆沙3勺，大料八角胡椒粉10克，花椒少許。
2、1000克雞爪去指甲，去長骨，切到掌心，冷水下鍋，加入蔥、姜、蒜片，大料，花椒，料酒，焯水20分鐘焯水後的雞爪關節處爆裂，撈出備用。
3、焯水後的雞爪撈出後放入澱粉迅速攪拌像這樣的湯匙3勺，別太多，攪拌均勻，雞爪控幹水分，乾透最好。
4、準備一盆清水，放入幾片生薑和蔥段，熱鍋涼油，先放少許花生油，燒至冒小煙。
5、再倒入適量的油，油溫6成熱放入雞爪炸，一個一個的放，最多兩個，防止粘連炸制時用鍋蓋擋著點，不然油會直接濺到臉上。
6、炸制中用筷子或其它廚具把雞爪分開炸好的雞爪迅速放入準備好的蔥姜水中。
7、浸泡20分鐘，將10克胡椒粉，三勺豆豉，一頭蒜的蒜末，生抽4勺，200毫升醬酒，一勺半白糖放在容器離攪拌放置5分鐘。
8、將調好的料水與泡發好的雞爪放在一起攪拌，蒸鍋蒸鍋上汽後放入，先大火後小火，蒸制1個半小時以上，越久越好。
9、可以封保鮮膜，或屜布，效果更好，蒸好後碼盤，湯汁可放在鍋中少許勾芡，淋在雞爪上。
1、把白蘿蔔切成小塊，灑上粗鹽放置三個小時以上，等白蘿蔔變軟，濾出水份，涼幹備用。
2、把蘋果、梨、姜切碎，加入鹽、味精、糖攪拌（可以依自己的口味），再加入辣椒麵、魚露繼續攪拌。
3、把胡蘿蔔切絲，蔥切段備用。
4、取出涼好的白蘿蔔，加入胡蘿蔔絲攪拌好，再把調料汁會入一起攪拌均勻。然後裝到保鮮盒裡，把蔥放在最上層。
5、用保鮮袋包好，密封住。放到冰箱裡四五天左右即可