1、番茄去皮切片，蔥洗淨切碎，肉末加少許鹽、雞粉、攪拌均勻，醃製片刻。
2、熱鍋，放適量油，倒入肉末爆炒香。
3、加入番茄，翻炒至出沙。
4、倒入2碗清水，遮上鍋蓋煮開。
5、倒入面片，煮至全部浮起。
6、調入鹽、雞粉、胡椒粉。
7、關火，調入少許香油拌勻。
8、酸湯麵片撒上蔥花即可開動。
1、番茄去皮切片，蔥洗淨切碎，肉末加少許鹽、雞粉、攪拌均勻，醃製片刻。
2、熱鍋，放適量油，倒入肉末爆炒香。
3、加入番茄，翻炒至出沙。
4、倒入2碗清水，遮上鍋蓋煮開。
5、倒入面片，煮至全部浮起。
6、調入鹽、雞粉、胡椒粉。
7、關火，調入少許香油拌勻。
8、酸湯麵片撒上蔥花即可開動。
一、主料：
高粉、水。
二、輔料：
豆乾 、雞蛋 、小胡蘿蔔 、 韭菜 、 菠菜 、小蔥 、蒜苗 、瘦肉。
三、調料：
鹽、生抽、老抽。
四、做法及步驟：
1、高粉和水混合均勻，如麵包機攪拌8分鐘醒10分鐘，分成小劑，按扁，刷一層植物油，蓋上保鮮膜再次醒半小時；
2、韭菜、蒜苗、小蔥、胡蘿蔔、香乾洗淨，菠菜洗淨，香乾、胡蘿蔔、蒜苗切丁，韭菜、小蔥切丁；
3、在麵碗裡調製酸湯:一匙陳醋、一匙生抽、少量鹽、少量糖攪勻。雞蛋打散，加少許鹽，攤成蛋皮，切條；
4、熱鍋熱油，下薑絲蔥片爆香，下入肉糜煸炒；
5、下蒜苗丁兒煸香，下入胡蘿蔔豆乾煸炒；
6、加入少量老抽、生抽調色；
7、關火下韭菜段翻炒均勻；
8、水開，下入事先準備的扯麵，扯開揪成小段；
9、面煮好，下入青菜稍煮；
10、把面盛入已調好酸湯的麵碗中，加入炒制的肉糜豆乾，放上蛋皮，淋入少許香油和自制辣椒油，味道更好。
1、主料：金龍魚優+活性發酵空心掛麵一支、包菜適量、蔥花適量、蒜末適量、白芝麻適量、花椒油適量、辣椒粉適量、白醋適量、生抽適量。
2、輔料：芝麻油適量、鹽適量。
3、食材都準備好，包菜可以換成其他自己喜歡的蔬菜。
4、碗內放入蔥末、蒜末、辣椒粉、白芝麻和花椒油。
5、鍋中燒熱油，淋入碗內，激出香味。
6、加入一勺生抽。
7、2-3勺醋（量根據自己口味調節）和適量鹽。
8、鍋中燒開水，醬麵條放進開水鍋中，煮至八成熟後將包菜絲也加進去一起煮熟。
9、舀兩勺煮麵條的湯倒入調料碗裡，拌勻就成了湯了。麵條煮好後撈出來，放在湯汁裡拌勻就可以了。真的是超級好吃哦。