酸湯點滷的方法：
1．把做豆腐的黃漿放入容器中，在15攝氏度環境中存放3日，進行發酵，即成酸湯；
2．將酸湯倒入剛從鍋內盛出的豆漿，並用勺子輕輕攪勻；
3．豆腐花凝結15分鐘，把豆腐花倒入鋪好包布的木託盆裡；
4．盛滿後，用包布將豆腐花包好，蓋上木板，擠壓10至20分鐘，即成豆腐。
滷水。
滷水可以使蛋白質凝固，所以在日常生活中常用於製作豆腐。大量吞服滷水可引起消化道腐蝕，鎂離子吸收後，對心血管及神經系統均有抑制作用。鹽滷在醫學上也被用作藥用，可治療大骨節病、克山病、甲狀腺腫三大地方病。但大量口服或誤服，也可以導致嚴重中毒。
牛肉的營養價值也是所有肉類中最高的。牛肉具有養胃益氣、強身健體的作用，身體虛弱或者術後恢復的患者都可以食用它來做調理，而且牛肉的脂肪含量很低，一般健身減肥人群也會把它作為最佳食物。
牛肉放入清水中浸泡約30分鐘去除血水，然後洗淨切成稍微大一些的塊狀，牛肉在燉的過程中會收縮變小，所以別切太小塊
準備輔料：大蔥切小段，生薑切片狀，枸杞和香菜洗淨備用
蘿蔔去皮後切成滾刀塊，同樣也切大一點的塊狀
將牛肉冷水下鍋，再淋入兩湯匙料酒去腥，大火煮開
用勺子將表面的浮沫撇出來，然後撈出牛肉塊
將牛肉塊放入高壓鍋內膽中，接著放入蔥段和薑片
再倒入適量清水，上汽後壓二十分鐘
將壓至熟爛的牛肉連同湯一起倒入湯鍋中，蔥姜挑出來丟棄不要
然後放入蘿蔔塊繼續燉煮二十分鐘，加入蘿蔔後記得把鍋蓋留個小縫，這樣在燉煮的過程中臭蘿蔔氣味就都散發了
待蘿蔔燉至透明狀態時，按照個人口味調入適量的鹽，攪拌均勻
最後放入枸杞煮兩三分鐘，出鍋前切點香菜段放進去就可以了
方法一：
1、把鐵鍋燒熱後，放入帶肉皮的肥肉；
2、轉小火，用筷子夾著肥肉不停地在鍋壁上塗抹，直到肥肉變黑；
3、把肉夾出，用溫熱水將鍋沖洗乾淨，反覆幾次即可，最後一次塗完油，可不用清洗，第二天做菜前，用清水洗鍋即可。
方法二：
1、鐵鍋燒熱後，將一大勺鹽放入鍋內，轉小火不停翻炒；
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1、調製麵糰時，受季節影響，水量和水溫都應做適當的調整。一般來說，天氣涼、溫度低時，加水量要比天氣熱、溫度高時稍多加些水。
2、用水量的基準是500克麵粉加約225克水。水溫不能超過30℃，否則容易引起麵糰性質的變化，使麵糰“掉勁”。冬季用低溫水，夏季用純涼水。有時夏季氣溫高，即使用冷水也出現“掉勁” ...
1、要做出香濃味美，奶白色的魚湯，可先將鯽魚放入油鍋中煎一下，煎到兩面微黃即可。再注入剛剛燒開的水燉煮，這樣能保證水下鍋立馬滾開。煮鯽魚湯要用中大火滾開，因為沸騰，讓油脂和水在蛋白質的作用下，充分乳化，鯽魚湯就會變得像牛奶一樣白。
2、做法：1.豆腐切塊備用。鯽魚宰好洗淨，吸乾水份，用少量鹽和料酒塗抹 ...
準備食材：墨魚兩隻，瘦肉、香菇適量。
墨魚用溫水泡發。
香菇用熱水泡發。
瘦肉切條，比平時炒菜的要切大一點。
香菇、墨魚切條待用。
準備好燉盅，放入香菇、墨魚、瘦肉，在加入適量的水。
最後放入適量的姜。
蓋上蓋燉2小時。
燉好的湯放入適量的鹽調味即可食用。 ...
愛美是女人的天性，但在繁忙的現代社會里，每個人的時間都很寶貴，怎樣才能夠在忙碌的每一天都不落下保養呢？除了各類保養品以外，還有一些不起眼的小動作，也能幫助女性養生，那麼就讓我們一起來了解。
轉眼球，望遠方
英國一項研究發現，在人體五官中，眼睛是衰老最早也是最快的器官之一。多數人在45歲左右就會出現 ...
1、每天出門前做好防曬措施，女人怎麼保養自己才會年輕，不管是什麼天氣，也不論是春夏秋冬，每天出門前一定要做好防曬護理的工作，塗抹一層隔離防曬霜，不僅能有效減少紫外線的給肌膚帶來的傷害還能防灰塵，就好給肌膚穿上一層保護膜，這樣堅持下來才能擁有健康的沒來肌膚，幫助肌膚護理美白的同時還能修護肌膚受損的現象。
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用料：
鰱魚、豆腐、筍、姜、色拉油、醋、米酒、蔥、鹽、糖、白胡椒粉、香菜段。
做法：
1、將魚頭洗淨，從中間劈開，剁為幾大塊，使用廚房紙巾蘸去水分。
2、將豆腐切為厚片，將筍、姜洗淨切片。
3、使用大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後加入湯，大火燒開。
4、 ...