方法一：
1、把鐵鍋燒熱後，放入帶肉皮的肥肉；
2、轉小火，用筷子夾著肥肉不停地在鍋壁上塗抹，直到肥肉變黑；
3、把肉夾出，用溫熱水將鍋沖洗乾淨，反覆幾次即可，最後一次塗完油，可不用清洗，第二天做菜前，用清水洗鍋即可。
方法二：
1、鐵鍋燒熱後，將一大勺鹽放入鍋內，轉小火不停翻炒；
2、炒制時，需要不停地轉動鐵鍋，以保證鹽能接觸到鍋內壁的各個部分；
3、當鹽炒成黃色，關火，將鹽倒出，用溫水將鐵鍋清洗乾淨即可。
方法三：
1、鐵鍋燒熱後，將薑片放入鍋中，轉小火，用筷子夾著薑片，均勻地塗抹鍋內壁的各個地方；
2、塗抹3到5分鐘；
3、清洗鐵鍋即可。
1、先用白醋燒一下，把鏽洗掉，用清水洗乾淨，在火上燒乾。
2、用肥豬肉，熱鍋放進去，不要放油。
3、等豬肉的油一點一點地熬出來。繼續燒，用油把鍋的內壁塗滿。等豬肉看起來沒什麼油了。再加熱以下。關火讓它自己冷卻，放一整夜，以後就不怎麼鏽了。
牛肉的營養價值也是所有肉類中最高的。牛肉具有養胃益氣、強身健體的作用，身體虛弱或者術後恢復的患者都可以食用它來做調理，而且牛肉的脂肪含量很低，一般健身減肥人群也會把它作為最佳食物。
牛肉放入清水中浸泡約30分鐘去除血水，然後洗淨切成稍微大一些的塊狀，牛肉在燉的過程中會收縮變小，所以別切太小塊
準備輔料：大蔥切小段，生薑切片狀，枸杞和香菜洗淨備用
蘿蔔去皮後切成滾刀塊，同樣也切大一點的塊狀
將牛肉冷水下鍋，再淋入兩湯匙料酒去腥，大火煮開
用勺子將表面的浮沫撇出來，然後撈出牛肉塊
將牛肉塊放入高壓鍋內膽中，接著放入蔥段和薑片
再倒入適量清水，上汽後壓二十分鐘
將壓至熟爛的牛肉連同湯一起倒入湯鍋中，蔥姜挑出來丟棄不要
然後放入蘿蔔塊繼續燉煮二十分鐘，加入蘿蔔後記得把鍋蓋留個小縫，這樣在燉煮的過程中臭蘿蔔氣味就都散發了
待蘿蔔燉至透明狀態時，按照個人口味調入適量的鹽，攪拌均勻
最後放入枸杞煮兩三分鐘，出鍋前切點香菜段放進去就可以了
1、調製麵糰時，受季節影響，水量和水溫都應做適當的調整。一般來說，天氣涼、溫度低時，加水量要比天氣熱、溫度高時稍多加些水。
2、用水量的基準是500克麵粉加約225克水。水溫不能超過30℃，否則容易引起麵糰性質的變化，使麵糰“掉勁”。冬季用低溫水，夏季用純涼水。有時夏季氣溫高，即使用冷水也出現“掉勁” ...
1、要做出香濃味美，奶白色的魚湯，可先將鯽魚放入油鍋中煎一下，煎到兩面微黃即可。再注入剛剛燒開的水燉煮，這樣能保證水下鍋立馬滾開。煮鯽魚湯要用中大火滾開，因為沸騰，讓油脂和水在蛋白質的作用下，充分乳化，鯽魚湯就會變得像牛奶一樣白。
2、做法：1.豆腐切塊備用。鯽魚宰好洗淨，吸乾水份，用少量鹽和料酒塗抹 ...
準備食材：墨魚兩隻，瘦肉、香菇適量。
墨魚用溫水泡發。
香菇用熱水泡發。
瘦肉切條，比平時炒菜的要切大一點。
香菇、墨魚切條待用。
準備好燉盅，放入香菇、墨魚、瘦肉，在加入適量的水。
最後放入適量的姜。
蓋上蓋燉2小時。
燉好的湯放入適量的鹽調味即可食用。 ...
1、在生鏽的鍋中倒入淘米水，使淘米水沒過鏽跡部分，再加入適量的食醋。
2、將水燒開，然後看到表面飄著一層帶著鐵漬的沫沫，關火併靜置一會，等到裡面的溶液不燙手為止。
3、然後用布擦拭，用清水沖洗乾淨即可。
鐵鍋生鏽處理方法：1、可樂去鏽法：準備一瓶過期的可樂和洗潔精，先把可樂倒進鍋內，然後再加入 ...
用肥豬肉，熱鍋放進去，不要放油。等豬肉的油一點一點地熬出來。繼續燒，用油把鍋的內壁塗滿。等豬肉看起來沒什麼油了，再加熱以下。關火冷卻，放一整夜，以後就不怎麼鏽了。
鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時長會氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。主要成分是鐵，還含有少量的 ...
鐵鍋燒得湯很黑，屬於正常現象，因為鐵離子容易水解，產生氫氧化鐵沉澱，氫氧化鐵又分解成氧化鐵和水，氧化鐵是黑色，所以湯汁就變黑，對人體沒害。
一、蔬菜裡的葉酸與鐵離子發生化學反應，人吃了這樣的菜，不會貧血。
二、鐵與氧氣結合會生成三氧化二鐵，可以補人體中的鐵元素。 ...
酸湯點滷的方法：
1．把做豆腐的黃漿放入容器中，在15攝氏度環境中存放3日，進行發酵，即成酸湯；
2．將酸湯倒入剛從鍋內盛出的豆漿，並用勺子輕輕攪勻；
3．豆腐花凝結15分鐘，把豆腐花倒入鋪好包布的木託盆裡；
4．盛滿後，用包布將豆腐花包好，蓋上木板，擠壓10至20分鐘，即成豆腐。 ...