酸甜脆紅李子的醃製方法

　　酸甜脆紅李子的醃製方法；

　　用料，李子100克，白糖5克，鹽3克，蒜頭3瓣 ；

　　1、清水洗乾淨，最好過水兩至三次，去蒂；

　　2、在李子山上化三四刀，易於入味；

　　3、將切好的李子倒入已經煮滾的熱水中，然後用勺子使李子均勻受熱 ，大概兩分鐘後李子變黃了就撈上來；

　　4、剝蒜，剁碎，備用；

　　5、加蒜末，加糖，加鹽，用大點的盆子拋李子，重複幾十下，讓其更入味好吃；

　　6、用保鮮膜密封好之後，等鹽糖溶化以後，就可以吃了，覺得不夠味的，可以再加鹽糖。

　　1、主料：白蘿蔔500g、米醋120ml、白糖100g、花生油120ml。

　　2、輔料：話梅適量 。

　　3、準備好白糖、話梅。

　　4、準備好生抽、米醋。

　　5、把白蘿蔔去皮洗淨。

　　6、把白蘿蔔切成長條狀。

　　7、將切好的蘿蔔放入容器中，放一層撒點白糖，放幾顆話梅，一層一層放好後醃2小時。

　　8、2小時後蘿蔔醃出水。

　　9、倒入白醋、生抽，密封好放置2天左右，等蘿蔔的辣味去掉酸甜脆蘿蔔就可以享用了。

　　1、食材：蘿蔔1個，小米椒2個，生薑1個，糖15克，鹽6克，白醋10克。

　　2、將黃瓜切成條，用鹽醃製半天左右，醃出多餘水分。

　　3、將醃出的水倒掉，然後把黃瓜條晾乾。

　　4、將醬油燒熱，煮沸後加入適量的糖，盛出放涼備用。

　　5、將幹辣椒剪成小段，熱鍋下油，將花椒和幹辣椒炒香，盛出備用。

　　6、將晾乾的黃瓜條放入罐中，放入按扁的大蒜、薑絲，一小蓋白酒，花椒油，醬油沒過黃瓜，放冰箱冷藏一晚上即可。