材料：豬耳朵半斤、酸筍2兩根、生薑、大蒜、醬油、花生油、鹽。
可以按照以下方法步驟進行烹飪：
1、將豬耳朵切成片狀，浸泡鹽水中十分鐘左右去腥。
2、酸筍洗淨切成寬1cm的片狀。
3、取少許生薑、大蒜分別切碎，放入油鍋炒香，加入去腥後的豬耳朵炒5分鐘。
4、加入酸筍、醬油炒3分鐘後，裝到小瓦煲用小火燜熟即可。
1、原料：酸筍100克、煮好豬肚500克；配料：鹽5克、生抽5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉10克、指天椒5-6個。
2、小心將酸筍取出，洗淨，切片；
3、鍋裡放油，把蒜蓉、指天椒下鍋爆香，倒入酸筍加鹽炒出香味；
4、再倒入豬肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火燜兩分鐘；
5、大火翻勻即可快速出鍋。
1、食材：酸筍150g、牛瘦肉200g、泡辣椒2支、幹辣椒2支、青菜椒1/2個、蒜3瓣。調料：芝麻香油1茶匙（5ml）、料酒1湯匙（15ml）、幹澱粉、1茶匙（5g）、鹽、1/2茶匙（2g）、生抽、2茶匙（10ml）、白砂糖、1茶匙（5g）、油1湯匙（15ml）。
2、酸筍洗淨切成絲細。青菜椒切成菱形小塊。幹辣椒和泡椒分別切成小圈。蒜剁碎。
3、牛瘦肉垂直肌肉紋理切成小片，加入香油、幹澱粉、料酒、鹽抓拌均勻，醃漬30分鐘。
4、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入牛肉片迅速翻炒，待所有牛肉片表面都變色後盛出備用。
5、炒鍋中留底油，中火加熱至5成熱，煸炒蒜末、泡辣椒和幹辣椒，散發出香味後加入酸筍絲和青菜椒翻炒2分鐘，加入牛肉繼續翻炒3分鐘。最後加生抽和白砂糖翻炒均勻即可。
1、食材：豬耳朵1個，蒜苗6根，青紅辣椒2個，植物油、鹽、生抽、適量，雞精1克。
2、把蒜苗去掉根部，洗淨切長度一樣的段，把青紅辣椒洗淨去籽切條，這樣和蒜薹一樣形狀好入味。
3、滷豬耳朵切薄片，因為是已經滷好的，不需要加更多香料炒了，味道已經很好了，姜切末。
4、熱鍋涼油，油熱7成，下切好蒜苗 ...
1、食材：豬耳朵1個、蒜苗6根、辣椒1個、植物油適量、鹽4克、生抽5克、雞精半勺；
2、主料：蒜苗6根、滷豬耳朵一個、青紅辣椒2個（愛吃辣味可以用尖椒炒）；
3、輔料：植物油、鹽、生抽5克、姜5克、雞精1克；
4、把蒜苗去掉根部，洗淨切長度一樣的段，把青紅辣椒洗淨去籽切條，這樣和蒜薹一樣形狀好 ...
1、主料：蒜苗6根、滷豬耳朵一個、青紅辣椒2個。
2、輔料：植物油、鹽、生抽5克、姜5克、雞精1克。
3、把蒜苗去掉根部，洗淨切長度一樣的段，把青紅辣椒洗淨去籽切條，這樣和蒜薹一樣形狀好入味。
4、滷豬耳朵切薄片，因為是已經滷好的，不需要加更多香料炒了，味道已經很好了，姜切末。
5、熱鍋涼 ...
1、材料：酸筍150克，豬瘦肉120克，青紅椒各一個，薑蓉10克，蒜蓉10克，醃肉料：鹽1/8小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，玉米澱粉1小匙，清水2大匙，沙拉油1大匙，炒菜調味料：雞精1/4小匙。
2、青紅椒，酸筍切絲，瘦肉切絲用醃肉料醃製10分鐘。
3、鍋內放一大匙油，3成熟時放入瘦肉炒至變色，撈 ...
瘦肉剁成肉末，加生抽、澱粉、油，拌勻醃製一會兒。
酸筍切絲備用。
蒜切末。
薑片切成碎蓉。
小米辣切碎。
熱鍋下油，放入姜蒜末炒出香味，加入肉末翻炒至變色。
小米辣和酸筍放入肉末繼續翻炒，炒勻入味即可出鍋。 ...
酸筍炒鴨肉
主料：辣椒適量、鴨肉、竹筍適量、豆瓣醬適量、水適量、鹽一小勺。
1、 熱鍋下油爆香薑片下辣椒，接著下鴨肉炒出油；
2、 加水末過鴨肉，也可以多放點，大火燒開轉小火慢燉， 直到湯汁收的差不多，加入適量豆瓣醬和調料翻炒均勻起鍋。 ...
1、鴨子剁塊焯水後洗淨備用，酸筍切片，紅尖椒切小段，薑切片，蒜去皮切片備用。
2、鍋內加入一點點植物油。
3、放入薑片和蒜片爆香，再放入鴨塊中火煸出鴨油，鴨肉表面微金黃。
4、加入酸筍和尖椒，調入適量的生抽，老抽和料酒，翻炒均勻。
5、再加入完全沒過鴨肉的水，再調入1湯匙白糖。
6、大 ...