酸筍燜鴨的做法
酸筍燜鴨的做法
1、原料：仔鴨一隻，黃皮辣椒180克，酸筍150克，黃酒200克，姜10克，蒜仁20克，胡椒、八角、茴香各2克，醬油、鹽、味精適量。
2、將仔鴨切成塊，酸筍切成片。
3、將仔鴨用清水焯一會，可去腥味。
4、將鴨火炒5分鐘，加其它原料再炒10分鐘，入黃酒加水燜25分鐘，生粉勾芡上盤。
怎樣做酸筍燜鴨
1、原料：仔鴨一隻，黃皮辣椒180克，酸筍150克，黃酒200克，姜10克，蒜仁20克，胡椒、八角、茴香各2克。
2、將仔鴨切成塊，酸筍切成片。
3、將仔鴨用清水淖一會，可去腥味。
4、將鴨武火炒5分鐘，加其它原料再炒10分鐘，入黃酒加水燜25分鐘，生粉勾芡上盤。
苦瓜燜鴨做法步驟
1、原料：苦瓜、鴨肉、陳皮、香葉、生薑、鹽、生抽、老乾媽、辣椒粉。
2、苦瓜洗乾淨切斷，生薑洗乾淨切片備用。
3、鴨肉切塊，反覆，洗乾淨瀝乾水分備用。
4、油鍋燒至六成熟倒入鴨肉，加入香葉，生薑片陳皮煸炒出油。
5、加入苦瓜大火一起煸炒。
6、加入辣椒粉，加入一勺鹽，生抽煸炒均勻。
7、加入一勺老乾媽煸炒均勻。
8、燜至15分鐘，大火收汁即可盛碗中。
酸筍絲的做法
1、將筍切去老的部分，剝去筍衣，將筍切絲。
2、筍子處理好後，加入生水或過濾水，沒過筍子，上面壓個東西，確保筍子全在水面下。
3、放置24小時後的筍子已有酸味，把泡筍子的水倒掉，加入鹽巴。
4、鹽巴攪拌均勻後還會再出水，把筍子壓緊，室溫放置24小時。
5、24小時後裝罐，一定要使勁壓緊，多 ...
酸筍炒鴨怎麼做
1、酸筍洗淨瀝乾水分。
2、鍋加熱，放酸筍炒幹酸水後盛出來。
3、半隻鴨子斬塊。
4、鴨肉入鍋焯水，撈出後洗乾淨浮沫。
5、蒜米拍碎，蔥切段，薑切片，幹辣椒切半。
6、熱鍋下油，放入蒜米、薑片爆出香味。
7、倒入酸筍片稍炒一會。
8、把鴨肉放進去，加入2勺醋、一勺糖、料酒、醬油 ...
酸筍燉雞做法
主料：土雞半隻700克，傣味酸筍300克。
輔料：油適量，鹽適量，蔥少量，姜少量，蒜少量，草果1個，辣椒適量，味精少許。
做法：
把準備好的土雞斬成的大小合適的雞塊。斬好的雞塊放入煮鍋里加入適量水煮沸，並撇去浮沫。放入拍散的姜塊和草果。準備一包傣味酸筍。把傣味酸筍拆包後與雞肉一起同煮十五分鐘。 ...
酸筍牛肉的做法
1、酸筍切片待用，小蔥切段、姜切小片備用。
2、牛裡脊肉逆絲切薄肉片，加少許鹽、小蘇打、生抽、胡椒粉、料酒、幹澱粉一起用手抓勻，反覆的抓捏讓肉吸收水分變得有彈性。
3、鍋內放一匙油，燒熱後，將薑片放入爆香。下牛肉快速翻炒到肉片變白出鍋，牛肉不一定要炒到全熟，略帶生即可。
4、鍋洗乾淨後，再放一 ...
酸筍魚的做法
1、把魚清洗乾淨，放少許的醋和鹽醃一下，更好的入味。
2、鍋裡面放上油。預熱過後把魚放入炸至七分熟。撈出瀝乾。
3、鍋裡重新放上水，煮開後放入酸筍煮沸撈出瀝乾水份。
4、鍋裡放上油，放入蒜白、辣椒、酸筍，加入適量的水，加入鹽、雞精、醋、生抽。
5、放入魚，收汁後即可出鍋。 ...
支竹燜鴨做法步驟
1、胡蘿蔔1根，支竹4條，鴨肉半隻，香料1小包，醬油4勺，料酒2勺，老抽1大勺，黃冰糖1塊，姜蒜少許，南乳1塊。
2、準備好材料，南乳加一點水，壓碎備用，鍋內燒開水倒入料酒，放入鴨肉薑片，沸騰後再煮2，3分鐘，煮出血沫後撈起沖洗乾淨，支竹用清水浸泡。
3、鍋內放蒜爆香，倒進瀝乾水的鴨肉，炒至金黃， ...
酸筍花甲的做法
1、首先，用水把花甲煮開，撈起來，備用。
2、酸筍先炒一下，去一下水氣備用。
3、鍋中放上油，放下蔥薑蒜抄香，再放入花甲爆炒。接著放入酸筍加一點水。放入豆瓣醬放入紫蘇，醬油。最後加蔥起鍋，完成啦，快來試試看。 ...