1、酸筍洗淨瀝乾水分。
2、鍋加熱，放酸筍炒幹酸水後盛出來。
3、半隻鴨子斬塊。
4、鴨肉入鍋焯水，撈出後洗乾淨浮沫。
5、蒜米拍碎，蔥切段，薑切片，幹辣椒切半。
6、熱鍋下油，放入蒜米、薑片爆出香味。
7、倒入酸筍片稍炒一會。
8、把鴨肉放進去，加入2勺醋、一勺糖、料酒、醬油、蠔油、少少的黃皮醬和排骨醬翻炒均勻後調小火煎燜15分鐘左右。
9、最後撒蔥段翻炒均勻即可出鍋。
酸筍炒鴨怎麼做
酸筍炒鴨怎麼做
酸筍炒肉沫做法圖解 家常小菜酸筍炒肉末怎麼做？
瘦肉剁成肉末，加生抽、澱粉、油，拌勻醃製一會兒。
酸筍切絲備用。
蒜切末。
薑片切成碎蓉。
小米辣切碎。
熱鍋下油，放入姜蒜末炒出香味，加入肉末翻炒至變色。
小米辣和酸筍放入肉末繼續翻炒，炒勻入味即可出鍋。
怎樣做酸筍炒鴨肉
酸筍炒鴨肉
主料：辣椒適量、鴨肉、竹筍適量、豆瓣醬適量、水適量、鹽一小勺。
1、 熱鍋下油爆香薑片下辣椒，接著下鴨肉炒出油；
2、 加水末過鴨肉，也可以多放點，大火燒開轉小火慢燉， 直到湯汁收的差不多，加入適量豆瓣醬和調料翻炒均勻起鍋。
1、原料：仔鴨一隻，黃皮辣椒180克，酸筍150克，黃酒200克，姜10克，蒜仁20克，胡椒、八角、茴香各2克。
2、將仔鴨切成塊，酸筍切成片。
3、將仔鴨用清水淖一會，可去腥味。
4、將鴨武火炒5分鐘，加其它原料再炒10分鐘，入黃酒加水燜25分鐘，生粉勾芡上盤。 ...
1、客家酸筍田螺鴨腳煲的用料：酸筍一顆、田螺一斤左右、鴨腳6個、薑片適量、蔥頭適量、蒜頭適量、黃豆醬2勺、剁椒醬1大勺、白酒適量、醬油適量、鹽適量、白糖適量。
2、田螺洗乾淨剪去尾巴沖洗乾淨備用。
3、酸筍洗乾淨滾刀切塊備用。
4、薑切片，蒜切塊，蔥頭切塊備用。
5、鴨腳洗乾淨剪去指甲，用 ...
1、用料：鴨肉半隻、芋頭1個、酸筍一塊、 辣椒適量、蒜苗兩根、八角2～3個、姜適量、蒜頭適量、南乳一塊。
2、準備好鴨肉，洗好切塊。
3、同樣準備好芋頭。
4、辣椒，酸筍，蒜頭，蒜苗，姜，八角準備好（這裡蒜苗和八角、酸筍忘記拍了），南乳一塊加些南乳汁再加入少許水把南乳搗融。
5、鴨肉下鍋翻 ...
1、食材：酸筍150g、牛瘦肉200g、泡辣椒2支、幹辣椒2支、青菜椒1/2個、蒜3瓣。調料：芝麻香油1茶匙（5ml）、料酒1湯匙（15ml）、幹澱粉、1茶匙（5g）、鹽、1/2茶匙（2g）、生抽、2茶匙（10ml）、白砂糖、1茶匙（5g）、油1湯匙（15ml）。
2、酸筍洗淨切成絲細。青菜椒切成菱形 ...
1、材料：酸筍150克，豬瘦肉120克，青紅椒各一個，薑蓉10克，蒜蓉10克，醃肉料：鹽1/8小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，玉米澱粉1小匙，清水2大匙，沙拉油1大匙，炒菜調味料：雞精1/4小匙。
2、青紅椒，酸筍切絲，瘦肉切絲用醃肉料醃製10分鐘。
3、鍋內放一大匙油，3成熟時放入瘦肉炒至變色，撈 ...
1、首先把酸竹筍放在鍋裡熱水焯5分鐘。
2、然後準備大蒜末，剁椒，把黃瓜洗淨切條。
3、焯好酸竹筍放涼切絲。
4、最後把黃瓜和酸竹筍一起盤中。
5、放上一大勺剁椒，一勺蒜泥、適量鹽、醬油、醋、糖、攪拌勻即可。
6、可以放冰箱冰凍一會，口感更好，涼涼脆脆的非常開胃。 ...
1、鴨子剁塊焯水後洗淨備用，酸筍切片，紅尖椒切小段，薑切片，蒜去皮切片備用。
2、鍋內加入一點點植物油。
3、放入薑片和蒜片爆香，再放入鴨塊中火煸出鴨油，鴨肉表面微金黃。
4、加入酸筍和尖椒，調入適量的生抽，老抽和料酒，翻炒均勻。
5、再加入完全沒過鴨肉的水，再調入1湯匙白糖。
6、大 ...