酸菜和什麼搭配做出來好吃

　　酸菜配藕片味道不錯。

　　酸菜藕片的做法：

　　主料：嫩藕400克，酸菜150克；

　　配料：鹽、雞粉適量、蔥末、薑末；

　　步驟：

　　1、將藕去節、削皮洗淨，切成片，將酸菜切成末待用；

　　2、炒鍋置旺火上，倒入5湯匙油燒熱，爆香蔥末、薑末，倒入酸菜末；

　　3、炒3分鐘，下藕片同炒，加入雞粉、鹽和少許水翻炒均勻，藕片熟後出鍋即可。

　　用清水泡開,摘去硬蒂,洗淨就可以燒菜了,燒湯也可以.可以和麵筋泡，黑木耳，香菇蘑菇等一起炒；黑木耳炒黃花菜 ，原料，木耳20克，黃花菜80克，精鹽、味精、蔥花、花生油、溼澱粉、素鮮湯各適量；

　　製法：

　　1、將木耳放入溫水中泡發，去雜洗淨，撕成小片；黃花菜用冷水泡發，去雜洗淨，擠去水分，切成小段;

　　2、鍋中放花生油燒熱，放入蔥花煸香，放入黃花菜段、木耳、煸炒，加入素鮮湯、精鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟而入味，用溼澱粉勾芡，出鍋即成。

　　冷串串是一種風味小吃，葷素菜品用竹籤穿成串用特製的湯汁浸泡著，隨吃隨取。由於是燙熟的菜品冷吃故取名冷串串。 重慶冷串串的做法:

　　1、幹辣椒切段去掉辣椒籽不要；

　　2、蒜剁成蒜末，鍋裡放油燒至5成熱時，把切成段的辣椒與花椒放進鍋裡炒；

　　3、待變色時把蒜末倒入，炒出辣香味後勾入一勺豆瓣；

　　4、然後加入適量的水，小火慢慢熬十分鐘；

　　5、香蔥切成蔥花，將熬好的香辣汁用漏勺把渣過濾掉，剩下湯汁；

　　6、加入白糖，味精，生抽，醋，白芝麻，調成冷串串的調料汁；

　　7、最後把串好的冷串串放到調料汁裡沾均勻後即可食用。