雞蛋怎麼做出來好吃

　　1、雞蛋羹。將雞蛋表面洗乾淨，磕進碗裡，用筷子或打蛋器攪勻，倒入差不多雞蛋液兩倍的溫開水，繼續攪拌，等到差不多都攪散了之後，加入鹽、味精，放入蒸鍋隔水蒸。差不多十到十五分鐘，蛋羹成型，倒入醬油，不倒也可以，撒上蔥花即可。

　　2、水煮蛋。雞蛋殼外的汙物洗淨，放入鍋裡，加入冷水，開火煮沸後，再小火煮十分鐘即可。

　　3、茶葉蛋。前面步驟同水煮蛋，只是雞蛋煮熟後，要撈出來，用筷子敲擊蛋殼，不要太用力，敲出裂紋即可，為的是能夠入味。在水中加入茶葉、桂皮、八角、茴香、醬油、鹽，放入敲好的雞蛋，繼續煮。煮個三四分鐘後關火，讓雞蛋就浸泡在裡面。等到什麼時候要吃了，提前再在湯鍋裡熱一熱，就行了。如果不放茶葉，就是五香蛋，嘿嘿。

　　4、荷包蛋。雞蛋表面洗乾淨，鍋裡倒少許油，油溫八成熱時敲入雞蛋，在蛋黃處撒些鹽，等到一面成型後用鍋鏟將雞蛋翻面。期間要注意不要煎焦，待到蛋黃熟了之後即可食用。有人喜歡吃溏心蛋，其實是很不衛生的，沒有熟透的蛋黃中含有細菌和寄生蟲，吃了對人體有害。

　　5、炒雞蛋。雞蛋表面洗乾淨，磕入碗裡，加適量鹽，用筷子或打蛋器攪勻。鍋裡倒油，燒至八成熱時倒入蛋液，大約十秒左右用鍋鏟打散，翻炒。炒熟後即可盛出。可以用來配韭菜、黃瓜、絲瓜、西紅柿、洋蔥等等。

　　冷串串是一種風味小吃，葷素菜品用竹籤穿成串用特製的湯汁浸泡著，隨吃隨取。由於是燙熟的菜品冷吃故取名冷串串。 重慶冷串串的做法:

　　1、幹辣椒切段去掉辣椒籽不要；

　　2、蒜剁成蒜末，鍋裡放油燒至5成熱時，把切成段的辣椒與花椒放進鍋裡炒；

　　3、待變色時把蒜末倒入，炒出辣香味後勾入一勺豆瓣；

　　4、然後加入適量的水，小火慢慢熬十分鐘；

　　5、香蔥切成蔥花，將熬好的香辣汁用漏勺把渣過濾掉，剩下湯汁；

　　6、加入白糖，味精，生抽，醋，白芝麻，調成冷串串的調料汁；

　　7、最後把串好的冷串串放到調料汁裡沾均勻後即可食用。

　　1、主料：南瓜一斤。

　　2、輔料：糯米粉兩百克、玉米澱粉六十克、白糖六十克、巧克力適量、枸杞或檸檬皮、橘子皮少許

　　3、將南瓜清洗乾淨，去皮去瓤沖洗乾淨，然後瀝乾水分切成片狀（厚一些沒關係），放入蒸鍋中大火蒸制南瓜變軟拿出（約十分鐘左右）

　　4、然後將南瓜取出後，放入容器中搗碎（搗成泥），或者放入保鮮袋中用擀麵杖擀成南瓜泥都可以，（因南瓜蒸熟後水分含量較多，所以要濾去多餘水分）

　　5、然後將南瓜泥放入一個盆中，加入糯米粉、澱粉和白糖用手搓揉成一個麵糰（揉到麵糰表面光滑就可以了，揉的時候可以加少許油，這樣做出來不會粘）

　　6、將麵糰搓成長條狀，然後用刀切成五十克左右的小麵糰，麵糰稍微用手按扁一些，加入巧克力，然後收口後再搓圓用手微微壓扁一些

　　7、接著就是開油鍋了（油要多一些，這樣炸出來的南瓜餅才均勻），油溫五成熱放入南瓜餅，關火炸一分鐘（注意是關火炸，如果開火炸容易糊底，出鍋就十分影響口感了）

　　8、最後一步見南瓜餅飄起來，然後撈出來把油溫升高，再復炸一次（復炸的時間不能超過十五秒），即可出鍋裝盤啦。