1、首先把酸菜清洗乾淨，買好的清洗兩遍差不多了，然後瀝乾，放在盤中備用。
2、把大骨頭切成合適的大小，清洗乾淨，瀝乾水分備用。
3、把姜切成片，大約三四片就夠了，蔥段切成條狀。
4、鍋中加入植物油，燒熱後，把姜和蔥放入鍋中炒香，再加入大骨頭翻炒。
5、炒到表面發黃，加入紅燒醬油，翻炒幾下。
6、這時加入之前準備好的酸菜，繼續翻炒。
7、炒到酸菜都均勻的醬油色，加入適量水，因為大骨頭要燉的時間久一點，所以水要多加一些，再加入八角，花椒，然後加蓋，大火燒開，轉為小火慢燉。
8、等到湯汁收到剩少許時，加入鹽，雞精，和蒜末，盛入盤中，上桌享用吧。
1、買大骨棒的時候請賣家把骨棒略敲一下。買回的大骨棒先用清水沖洗、浸泡備用。酸菜洗淨切成絲。
2、砂鍋內加足水，開火加熱。
3、另燒一鍋水，加入2片姜、料酒1湯匙，加入大骨棒焯水1～2分鐘。
4、這時候砂鍋內的水已經燒熱，把焯過水的大骨放入砂鍋中，加入蔥段、薑片和八角。
5、加入1湯匙的白醋。
6、待骨湯煮開，用勺撇去浮沫加入酸菜，中小火煲煮1小時左右。出鍋前加鹽調味兒。
1、大骨頭1000克，酸菜1000克，姜適量，蔥適量，花椒八角適量，香菜適量，味精適量，醬油適量。
2、去骨頭的血腥味，取大骨頭洗淨，切斷成塊，放入加水好的鍋內，煮開後撈出待用。
3、慢火煮，鍋內重新加水，放入大骨頭於鍋內，開火慢煮。煮的時候鍋內會出現很多浮沫，要用勺子把浮沫瓢出除去。
4、瓢浮沫，一邊煮一邊瓢，直到把浮沫瓢得差不多幹淨為止。放入姜、蔥絲、花椒、八角、加入少量醬油。慢火煮50分鐘。
5、切酸菜，在煮的過程中，可以切酸菜，這樣節省時間，酸菜洗淨切絲，為了酸菜絲切得細一些，可先把酸菜幫縱向從中間用刀片開。
6、切好的酸菜絲放入清水洗兩次，攥幹。
7、把酸菜絲抖開，放入鍋內，放適量鹽，攪拌均勻，燉30分鐘後出鍋。
8、加入適量香菜沫和少許味精調味，即可享受美食了。
1、材料：白蘿蔔1個、豬大骨2根、生薑、鹽、花椒、料酒、醋、香油、雞精、蔥花適量。
2、白蘿蔔去皮切滾刀塊備用。
3、豬大骨敲成段，用冷水洗乾淨，然後放在開水裡，加少許鹽、料酒焯1-2分鐘，把水面的浮沫撇掉，撈出豬大骨待用。
4、取一個煲加2/3清水進去，放到爐上用旺火燒開，把豬大骨和蘿蔔倒入 ...
1、主料：
大鵝1只：最好是東北產1-2年生的土鵝；
酸菜1000克：東北大缸醃製1個月以上的酸菜；
五花肉200克。
2、輔料：
大蒜1頭、精鹽30克、雞精20克、食用油200克、花椒20克、大料20克、醬油20克。
3、主料處理：
（1）大鵝洗淨剁成小塊後用沸水焯一下，然後 ...
1、用刀背把骨頭敲開，因為骨頭熟了就很難斷開了。
2、用開水炒一下，記住骨頭要大頭朝下，否則骨髓都跑走了，過濾出清湯，備用 。
3、用蔥薑蒜爆鍋，然後放入花角，大料，這樣炸一下特香。
4、香味出來後到入清湯，然後把骨頭大頭朝下的整齊放入 ，燒開後，小火咕嘟著，放入些鹽，調好口味。
5、看到 ...
1、用料：
大骨頭2根、蔥2顆、姜1塊、料酒2勺、白醋1匙、鹽適量。
2、做法：
（1）大棒骨剁成兩段，用清水洗淨。
（2）料酒，薑片，蔥段備用。
（3）大棒骨冷水入鍋焯去血末，用冷水反覆沖洗乾淨雜質。
（4）鍋中加入冷水和大骨頭加入蔥段，薑片大火燒開淋入料酒，滴入白醋，用勺子撇去 ...
1、用刀背把骨頭敲開，因為骨頭熟了就很難斷開了。
2、用開水炒一下，記住骨頭要大頭朝下，否則骨髓都跑走了，過濾出清湯，備用。
3、用蔥薑蒜爆鍋，然後放入花角，大料，這樣炸一下特香。
4、香味出來後到入清湯，然後把骨頭大頭朝下的整齊放入，燒開後，小火咕嘟著，放入些鹽，調好口味。
5、看到湯都 ...
1、大鍋中倒入水，約9杯，五花肉稍冰硬一點，切成大薄片，放入鍋中，與薑片煮至沸騰。轉小火，撈去上面的浮沫，加入糖，繼續煮約40分鐘，直到肉片軟爛。粉條泡溫水至軟備用。如果是用粉絲，記得要把長粉絲剪斷，才不會顯得太長。
2、取出酸菜放入鍋中同煮至再度沸騰，此時放進粉條或粉絲，煮10分鐘左右，加入麻油拌勻 ...
1、主料：土豆適量、東北酸菜適量、五花肉適量。
2、輔料：豬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、雞精適量、水適量。
3、酸菜半顆清洗乾淨切成絲，根據自己的口味用清水浸泡一會兒去一下酸味兒，然後擠幹水分。
4、土豆適量清洗乾淨外表的泥沙，削去外皮切成大小均勻的滾刀塊。
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