1、小竹筍一把、酸菜一小把、肉末二兩、幹辣椒半兩、蒜泥、姜泥、蔥花少量。
2、筍用水抄一下撈起切碎備用。
3、放油，先把肉末炒熟加入薑末。
4、放入幹辣椒，一次放入筍末，酸菜，炒個十秒，加入小半碗清水稍微悶一會，加入蒜泥蔥花就可以出鍋了。
1、原料：竹筍、五花肉、姜，冰糖，料酒，生抽，老抽，乾紅辣椒，鹽，胡椒粉，蔥花。
2、竹筍去皮洗淨後，放入少了少許的沸水中焯燙後撈出用淡鹽水浸泡；
3、五花切塊入鍋中用中小火慢慢煎至出油且四面略微金黃；
4、把煎好的五花肉拔到一邊，用鍋內的油煸香薑片加幾顆冰糖炒至糖化油變成黃色；
5、把五花肉炒勻，翻炒到肉上色；
6、倒入瀝過水的筍丁翻勻，加入乾紅辣椒，調入料酒，生抽，老抽翻炒；
7、加入沒過材料的開水，大火燒滾後轉中小火蓋上蓋燜煮30分鐘左右，至肉軟糯後收汁。根據各人口味調入適量鹽和胡椒粉調味，撒入蔥花後起鍋。
酸菜魚做法：
原料：草魚（黑魚）1條、酸菜100克、野山椒20克、薑片10克、蒜泥20克、澱粉4茶匙（20ml）、蛋清1只、料酒2茶匙（10ml）、鹽適量、雞精少量、糖1茶匙（5克）、胡椒粉少量、清湯。
步驟：
1、將酸菜中的水分用手攥幹，切成細絲待用，野山椒剁碎；
2、炒鍋燒熱，放入3湯匙的油，放入薑片、蒜泥炒香，再放入酸菜絲和野山椒炒香；
3、加入適量清湯或者開水（水的量要沒過所有魚片）燒開；
4、將魚頭和魚排放入大火煮10
1、牛肉可以先焯水，瀝乾水備用。鍋裡下油，量稍多，八分熱放花椒，姜，蔥，蒜，八角，冰糖，豆瓣，辣椒炒出香味。然後放入牛肉炒兩分鐘。
2、放入筍（筍最好也要先焯水，不然有點澀味），然後放一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒翻炒均勻。
3、加水煮，沒過食物即可。牛腩需要多放點水，比較嫩的牛肉少放。
4、大 ...
原料：牛肉800克，竹筍200克，鹽15克，雞精2克，料酒25克，味精2克，姜10克，辣椒15克，豆瓣20克，花椒2克，胡椒粉 2克，香油5克，植物油25克。
做法：
1、牛肋條肉入鍋加清水、姜、蔥，置旺火上；
2、 除盡血水撈出，然後改刀；
3、 煙筍用水發透，洗淨去掉雜質；
4、 ...
原料：魚、酸菜、泡椒、薑片、蒜瓣、澱粉、蛋清1個、料酒、鹽、雞精、糖、白胡椒粉、或水。
酸菜魚做法：
1、將魚洗淨，緊貼魚骨將魚身的肉片下。
2、將片下的魚肉魚皮朝下，斜片成厚約0.5釐米的魚片，魚排剁成長約5釐米的塊。
3、酸菜洗淨，水分瀝乾，切成段待用。
4、將魚片加料酒、澱粉、蛋 ...
材料：黑魚600克、泡酸菜100克、泡紅辣椒25克、泡仔姜15克、蔥花15克、花椒3克、蒜5克、精鹽4克、料酒10克、肉湯500克、熟菜油500克。
步驟：
將魚兩面各切3份，酸菜搌幹水分，切成細絲。泡紅辣椒剁碎，泡姜切成粒。炒鍋置中火上，下熟菜油燒至六成熱，放入魚炸呈黃色時撈出。鍋內留油，放入泡 ...
1、牛腩 1千克、筍子 500克、郫縣豆瓣 3勺、大蔥 1根、姜 1大塊、蒜 3瓣相、幹辣椒 1把、八角 2個、山奈 5粒、香葉 3片、草果 2個、白蔻 3粒、陳皮 2塊、鹽 適量、料酒 適量、醬油 適量、白糖 適量。
2、牛腩提前泡20分鐘，泡出血水，瀝乾切大塊，筍子切塊，大蔥斜切條，姜蒜拍開。
...
十月一送寒衣布寒衣還是紙寒衣好主要看地方的講究，兩者都可以，不過在燒的時候要注意凡屬送給死者的衣物、冥鈔諸物，都必須燒焚，只有燒的乾乾淨淨，這些陽世的紙張，才能轉化為陰曹地府的綢緞布匹、房舍衣衾及金銀銅錢。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
為什麼寒衣節要燒紙錢？
據說，十月初一這天，冥界放假一 ...
人們生活在這個世界上，總會面臨許許多多的事情，在不同的節日的時候，也會面臨有很多不同的風俗，為了在不同的風俗之時，能夠使得節日過得更加有儀式感，人們就必須要在節日的時候做一些事情，例如在寒衣節的時候燒寒衣就是這樣。
第一年去世燒寒衣嗎
新死的人去世不到三年不能燒寒衣，講究按照中國民族傳統習慣，逝者 ...