酸菜燴丸子怎麼做

　　1、豬肉末250g、酸菜250g、粉條250g、油適量、鹽適量、醬油適量、花椒粉適量、大蔥適量、大蒜適量。

　　2、做法：豬肉末用食鹽、醬油、蔥花、蒜等醃製半小時。

　　3、酸菜洗淨備用，酸菜切絲備用。

　　4、鍋中熱油，將豬肉末攢成丸子狀，放入鍋中炸。

　　5、待豬肉丸子兩面炸至金黃後控油撈出。

　　6、丸子放入盤中備用。

　　7、鍋中熱油，將豬肉切絲後炒熟。

　　8、肉絲中加入蔥、蒜、醬油、食鹽等調料。

　　9、鍋中加入酸菜絲繼續翻炒。

　　10、鍋中加入粉條，繼續翻炒。

　　11、將炒好的酸菜肉絲粉放入盤中。

　　12、用澱粉、醬油、蒜、蔥等調汁。

　　13、將炸好的丸子倒入鍋中，與湯汁混合均勻。

　　14、將丸子倒入盛酸菜的盤子中，美味的酸菜丸子就出鍋了。

　　1、主料：魔芋400克、酸菜150克。

　　2、輔料：植物油1大勺、雞粉1小勺、郫縣豆瓣醬15毫升、小蔥3顆、老薑3片、大蒜4瓣、幹辣椒3個、花椒15粒、胡椒粉0.5小勺、香醋5毫升、生抽5毫升。

　　3、備好食材：魔芋、酸菜、小蔥、老薑、大蒜；

　　4、魔芋洗淨後切成條狀；酸菜洗淨，擠幹水分，切碎；老薑、大蒜、小蔥分別切末；

　　5、鍋裡倒入清水燒開，放入魔芋煮幾分鐘，撈出，瀝乾水分；

　　6、炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱；

　　7、放入郫縣豆瓣醬炒香後，放入酸菜炒香；

　　8、調入適量清水，再調入薑末，蒜末；以及適量幹辣椒，花椒，胡椒粉，香醋，生抽；

　　9、湯汁燒開後，再繼續煮3-5分鐘，放入魔芋；

　　10、魔芋煮熟並煮至入味後，調入適量雞粉；

　　11、翻炒均勻，起鍋撒蔥花。

　　主料：莜麵300克，土豆25克，胡蘿蔔25克，酸菜50克，蔥、蒜適量。

　　調料：食用油少許，麻油、醬油一勺，鹽適量。

　　做法：

　　1、土豆切丁，酸菜、胡蘿蔔切絲，蔥切段，蒜切片備用；

　　2、鍋中倒入食用油，煸香蔥段和蒜片，放入酸菜翻炒2分鐘；

　　3、在鍋中倒入土豆丁，胡蘿蔔絲翻炒約5分鐘；

　　4、開小火，將莜麵在鍋中攤平，加鹽輕輕翻炒約3分鐘；

　　5、在鍋中淋入麻油、醬油略翻炒幾下即可。