酸菜粉絲湯的做法竅門

　　1、羊雜500g、白菜2片、粉絲一小把、香菜2棵、青蒜3根、菜油40毫升、火鍋底料1小塊、鹽2勺、黑胡椒粉1勺、姜1小塊、小米椒3個、大蔥2根。

　　2、購買的已經煮熟的羊雜，清洗乾淨瀝淨水分備用。小米椒去蒂切成圈，大蔥切成段，生薑切成片。

　　3、青蒜清洗乾淨，瀝淨水分再切成蒜花。香菜清洗乾淨，瀝淨水分再切成小段備用。

　　4、鍋中倒入菜油，加入小米椒、蔥段和薑片，再加入一塊火鍋底料小火煸炒。放入羊雜，大火翻炒均勻。

　　5、加入一湯盆的熱水，大火煮開。將所有的食材一起轉入砂鍋小火燉煮15分鐘。加入白菜絲煮5分鐘，煮到白菜發軟。

　　6、加入白菜絲煮5分鐘，煮到白菜發軟。最後加入兩勺鹽、一勺黑胡椒粉攪拌均勻，再撒上蒜花和香菜碎即可。

　　1、把牛通脊切成筷子粗細的長條。

　　2、加入蛋黃、醬油、料酒、胡椒粉和幹澱粉，把牛肉抓均。

　　3、面上淋少許明油，醃製20分鐘，將粉絲切成段。

　　4、將泡蘿蔔切成條；青椒、紅椒切成段。

　　5、用料酒、醬油、鹽、糖、雞粉、胡椒粉和澱粉調成碗汁。

　　6、熱鍋涼油，放入牛柳煸炒成熟盛出。

　　7、鍋內放少許底油，放入蔥、姜、蒜煸香，放入泡菜條、青椒紅椒條煸炒，淋入少許料酒倒入碗汁。

　　8、最後倒入牛柳、粉絲翻炒兩下即可出鍋。

　　1、首先將粉絲提前泡軟、酸菜、姜、蔥洗淨。

　　2、然後酸菜切絲、薑切片、切蔥花。

　　3、鍋裡放適量油燒熱，放入薑片、酸菜炒出香味。

　　4、加適量水燒開、加入胡椒粉。

　　5、緊接著倒進粉絲煮熟、加鹽、雞精調味。

　　6、最後盛入容器、撒上蔥花即食。