用料：酸菜適量、豆米適量、幹辣椒、蒜、鹽。
幹辣椒切段，蒜切碎，酸菜洗淨切小塊。
將蒜，辣椒爆香後加入豆米翻炒。
待豆米稍炒後加入酸菜，略翻炒後放入鹽，味精等佐料即可。
出鍋裝盤。
小貼士：
1、豆米可以換成大豆米。
2、幹辣椒的量可以因個人喜歡新增或減少。
3、由於酸菜和豆米都是熟的，不宜翻炒過久。
1、像熬紅豆一樣熬成四季豆米湯～ps：這個豆子不容易熬爛的，其實在貴陽菜場買的很多也都沒有爛啦～沒關係，豆湯喜歡濃的就自己調水量。
2、酸菜～貴州酸菜都是用青菜做噠～切碎。
3、酸菜豆米（貴陽家常系列）的做法。
4、青椒與西紅柿的組合，是貴陽家裡超愛的炒菜搭檔～感覺這倆一調配，可以炒各種菜、炒玉米、炒蘿蔔菜、燉豆腐～這算是特別偏愛，ps：有的家庭酸菜豆米也常用幹辣椒…這個您可以選擇哈。
5、西紅柿青椒切碎。
6、熱鍋下油～下青椒西紅柿翻炒。
7、特別愛這種翻炒出汁兒的～兩個都炒軟炒出味。
8、加入酸菜和豆米煮開。
9、其實燒開就好啦，但是也可以多煮煮，起鍋前加蔥、加鹽。
10、拌飯超好吃～你也可以煮湯飯，不要太好吃。
1、五花肉洗淨剁碎粒。
2、酸豇豆切小粒。
3、青、紅椒切小粒。
4、鍋燒熱倒油放入肉粒劃散，爆香蒜和幹辣椒。
5、倒料酒，醬油炒熟。
6、放入豇豆翻炒，用鏟子壓碎，不用全部壓爛。這樣會比較入味又有口感。
7、倒入切好的酸菜。加適量鹽和醬油。
8、翻炒5分鐘放味精拌勻。
9、盛盤開吃。
1、五花肉洗淨剁碎粒。
2、酸豇豆切小粒。
3、青、紅椒切小粒。
4、鍋燒熱倒油放入肉粒劃散，爆香蒜和幹辣椒。
5、倒料酒，醬油炒熟。
6、放入豇豆翻炒，用鏟子壓碎，不用全部壓爛。這樣會比較入味又有口感。
7、倒入切好的酸菜。加適量鹽和醬油。
8、翻炒5分鐘放味精拌勻。
9 ...
主料：
熟四季豆米，酸菜，糟辣椒或青紅泡椒或幹辣椒段，蒜苗段，蔥段，薑片，油渣，老臘肉或鮮肉片。
調料：
鹽，味精，四季豆米原湯，白胡椒粉，豬油。
製作方法：
1、將豬油放如鍋中化開，然後放入薑片，糟辣椒，青紅泡椒，幹辣椒段，鮮肉片，油渣和酸菜爆炒出香味。
2、再倒入四季豆米炒香， ...
酸菜豆米是一道炒菜，製作步驟如下：
1、先把幹芸豆煮熟，注意要在冷水時下鍋；
2、把豆子撈出濾幹備用，豆湯倒備用；
3、製作混合油，即一半植物油一半動物油，再加一點香油。油量不宜過多；
4、油加熱後，先炸幾粒花椒，然後放入薑片和切成段的幹辣椒；
5、待辣椒等炒出香味，隨即放入豆子翻炒。 ...
1、用料：長豆角 朝天椒 雞肉 蒜蓉 料酒 食鹽 老抽。
2、將長豆角（半斤），朝天椒（4個）切丁，撒上半勺食鹽，混好密封在玻璃瓶裡（蓋前用保鮮膜封口）。 常溫下5天即可做成酸豆角。
3、雞肉用料酒醃製後，過鍋燒熟。
4、大火燒油，放入蒜蓉和辣椒爆炒。
5、加入酸豆角。
6、當豆角炒熟 ...
準備材料：酸豇豆一把、肉絲適量、蒜頭一整個、辣椒幹五六個、生抽適量、雞精適量。
1、酸豇豆洗淨切成小段。
2、蒜頭切碎，辣椒切碎。
3、鍋中入油，放入蒜蓉辣椒肉絲炒香。
4、放入酸豇豆翻炒，放入生抽，雞精調味，翻炒均勻裝盤即可。
酸豇豆本身是鹹的，所以不用再放鹽，如果太鹹還需泡下，肉絲 ...
1、準備適量傣味酸筍，木耳泡發好。
2、木耳焯水，之後撈起備用。
3、1湯匙油翻炒酸筍。
4、加入木耳、鹽，翻炒均勻就可以起鍋了。
酸筍用途：酸筍是廣西的傳統調味佳品，菜餚中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長。酷暑天，剩菜中加入少許筍汁，剩菜雖過了夜而無餿味。城鄉多數家庭都備有酸筍缸。
酸筍 ...
1、主料：紅蘿蔔2個、五花肉50克、辣椒醬1勺、陳醋2勺。
2、輔料：大蒜4瓣、生薑2片、蔥1棵、蠔油1勺、食鹽適量、食用油少許。
3、生薑切絲；大蒜和五花肉切片；大蒜切片。
4、紅蘿蔔洗淨，去皮，切片。
5、鍋裡倒入少許的油燒熱後，放入五花肉翻炒至出油。
6、放入大蒜，蔥和薑絲，爆香 ...