1、像熬紅豆一樣熬成四季豆米湯~ps:這個豆子不容易熬爛的,其實在貴陽菜場買的很多也都沒有爛啦~沒關係,豆湯喜歡濃的就自己調水量。
2、酸菜~貴州酸菜都是用青菜做噠~切碎。
3、酸菜豆米(貴陽家常系列)的做法。
4、青椒與西紅柿的組合,是貴陽家裡超愛的炒菜搭檔~感覺這倆一調配,可以炒各種菜、炒玉米、炒蘿蔔菜、燉豆腐~這算是特別偏愛,ps:有的家庭酸菜豆米也常用幹辣椒…這個您可以選擇哈。
5、西紅柿青椒切碎。
6、熱鍋下油~下青椒西紅柿翻炒。
7、特別愛這種翻炒出汁兒的~兩個都炒軟炒出味。
8、加入酸菜和豆米煮開。
9、其實燒開就好啦,但是也可以多煮煮,起鍋前加蔥、加鹽。
10、拌飯超好吃~你也可以煮湯飯,不要太好吃。
1、五花肉洗淨剁碎粒。
2、酸豇豆切小粒。
3、青、紅椒切小粒。
4、鍋燒熱倒油放入肉粒劃散,爆香蒜和幹辣椒。
5、倒料酒,醬油炒熟。
6、放入豇豆翻炒,用鏟子壓碎,不用全部壓爛。這樣會比較入味又有口感。
7、倒入切好的酸菜。加適量鹽和醬油。
8、翻炒5分鐘放味精拌勻。
9、盛盤開吃。
1、五花肉洗淨剁碎粒。
2、酸豇豆切小粒。
3、青、紅椒切小粒。
4、鍋燒熱倒油放入肉粒劃散,爆香蒜和幹辣椒。
5、倒料酒,醬油炒熟。
6、放入豇豆翻炒,用鏟子壓碎,不用全部壓爛。這樣會比較入味又有口感。
7、倒入切好的酸菜。加適量鹽和醬油。
8、翻炒5分鐘放味精拌勻。
9、盛盤開吃。
用料:酸菜適量、豆米適量、幹辣椒、蒜、鹽。
幹辣椒切段,蒜切碎,酸菜洗淨切小塊。
將蒜,辣椒爆香後加入豆米翻炒。
待豆米稍炒後加入酸菜,略翻炒後放入鹽,味精等佐料即可。
出鍋裝盤。
小貼士:
1、豆米可以換成大豆米。
2、幹辣椒的量可以因個人喜歡新增或減少。
3、由於酸菜和 ...
主料:
熟四季豆米,酸菜,糟辣椒或青紅泡椒或幹辣椒段,蒜苗段,蔥段,薑片,油渣,老臘肉或鮮肉片。
調料:
鹽,味精,四季豆米原湯,白胡椒粉,豬油。
製作方法:
1、將豬油放如鍋中化開,然後放入薑片,糟辣椒,青紅泡椒,幹辣椒段,鮮肉片,油渣和酸菜爆炒出香味。
2、再倒入四季豆米炒香, ...
酸菜豆米是一道炒菜,製作步驟如下:
1、先把幹芸豆煮熟,注意要在冷水時下鍋;
2、把豆子撈出濾幹備用,豆湯倒備用;
3、製作混合油,即一半植物油一半動物油,再加一點香油。油量不宜過多;
4、油加熱後,先炸幾粒花椒,然後放入薑片和切成段的幹辣椒;
5、待辣椒等炒出香味,隨即放入豆子翻炒。 ...
1、配料:
米線100克、肉末100克、雪菜100克、熟花生米適量、草頭適量、蔥花適量、鹽適量、雞精適量、花椒粉適量、老抽適量、醋適量、花生醬適量、辣油適量。
2、做法:
(1)熱油將肉末炒變色後加入雪菜繼續翻炒。
(2)加入老抽,翻炒均勻後盛出。
(3)碗裡放入鹽、醋、老抽、花生醬、 ...
1、已剁好的肉末100克、酸醃菜100克、米線兩人份、蔥、姜、蒜適量、醬油、味精、鹽適量。
姜、蒜切片,蔥切段備用。
2、炒鍋上火,放入姜、蒜炒出香味。
3、放入肉末翻炒。
4、放入酸醃菜翻炒。
5、倒入一大碗水燒沸。
6、調入鹽、醬油、味精,澆在碗裡的米線裡,撒上蔥花即可食用。喜 ...
1、原料:粉條、蔥末、薑末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜絲、花生豆、黃豆、芝麻、老湯
2、乾粉條泡在50度到60度的水中,泡軟。
3、把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
4、再放入高湯、蔥花和豬油,用來打底。
5、水開時,把泡軟的 ...
1、準備好所有的食材,酸菜先用清菜洗淨,浸泡五分鐘後,擰乾水,切成小塊狀,雞肉洗淨,切成小塊,姜蒜洗淨,切成薄片。
2、倒入雞肉和薑片爆炒。
3、炒至雞肉變色後,倒入酸菜。
4、炒好的雞肉和酸菜混合炒。
5、然後加入適量的水,煮開後,調至小火繼續煮20分鐘。
6、煮熟後調味,即可出鍋。 ...