酸菜豆米怎麼做是炒菜啊

　　酸菜豆米是一道炒菜，製作步驟如下：

　　1、先把幹芸豆煮熟，注意要在冷水時下鍋；

　　2、把豆子撈出濾幹備用，豆湯倒備用；

　　3、製作混合油，即一半植物油一半動物油，再加一點香油。油量不宜過多；

　　4、油加熱後，先炸幾粒花椒，然後放入薑片和切成段的幹辣椒；

　　5、待辣椒等炒出香味，隨即放入豆子翻炒。同時剝四五個蒜瓣再加鹽一起炒；

　　6、豆子不易入味，需多炒一會兒，直到豆子的澱粉溢位，放入酸菜，再炒一分鐘，放豆湯，出鍋。

　　1、像熬紅豆一樣熬成四季豆米湯～ps：這個豆子不容易熬爛的，其實在貴陽菜場買的很多也都沒有爛啦～沒關係，豆湯喜歡濃的就自己調水量。

　　2、酸菜～貴州酸菜都是用青菜做噠～切碎。

　　3、酸菜豆米（貴陽家常系列）的做法。

　　4、青椒與西紅柿的組合，是貴陽家裡超愛的炒菜搭檔～感覺這倆一調配，可以炒各種菜、炒玉米、炒蘿蔔菜、燉豆腐～這算是特別偏愛，ps：有的家庭酸菜豆米也常用幹辣椒…這個您可以選擇哈。

　　5、西紅柿青椒切碎。

　　6、熱鍋下油～下青椒西紅柿翻炒。

　　7、特別愛這種翻炒出汁兒的～兩個都炒軟炒出味。

　　8、加入酸菜和豆米煮開。

　　9、其實燒開就好啦，但是也可以多煮煮，起鍋前加蔥、加鹽。

　　10、拌飯超好吃～你也可以煮湯飯，不要太好吃。

　　1、五花肉洗淨剁碎粒。

　　2、酸豇豆切小粒。

　　3、青、紅椒切小粒。

　　4、鍋燒熱倒油放入肉粒劃散，爆香蒜和幹辣椒。

　　5、倒料酒，醬油炒熟。

　　6、放入豇豆翻炒，用鏟子壓碎，不用全部壓爛。這樣會比較入味又有口感。

　　7、倒入切好的酸菜。加適量鹽和醬油。

　　8、翻炒5分鐘放味精拌勻。

　　9、盛盤開吃。