主料：草魚1000克
輔料：食用油30毫升、料酒10毫升、蛋白1個、胡椒3粒、姜2片、生粉8克、水1000毫升、食鹽5克、大蔥3段。
1、調料按照以下用法使用：油30毫升、鹽3克、蔥3段、姜2片、酸菜魚調料包1袋；雞蛋清1個、料酒10毫升、生粉8克、鹽2克、胡椒粒3粒；
2、 草魚宰殺去鱗內臟，沖洗乾淨；魚肉剔除脊骨、肋骨，剩餘的魚肉用刀斜切雙飛片；用醃製調料將魚肉抓勻上漿；
3、 鍋內倒油放入調料、水和魚骨，調整大中小火各十分鐘；待烹飪程式結束後，撈出魚頭魚骨後定時7分鐘；待面板顯示開鍋後，將醃製好的魚片均勻的放入湯內，直至烹飪結束盛入容器即可。
1、主料：魚適量、大蔥適量、酸菜適量。
2、輔料：姜蒜適量、花椒適量、八卦草果適量、藿香適量、青椒適量、泡椒適量、紅油豆瓣適量、啤酒適量。
3、將魚洗淨，和著芡粉弄勻。
4、在鍋中放入油，油辣了以後放入輔料小炒。
5、加入水，準備好的輔料將湯汁燒開。
6、水開以後倒入魚悶煮幾分鐘。
7、魚悶煮好之後倒入大蔥。
8、將大蔥燙好後放入鹽味精藿香就可以起鍋啦。
食材：
新鮮的鯽魚，其他魚也可以，鹽、味精、蔥花、蒜、薑片、食用油。
做法：
1、將鮮血的魚洗淨，去內臟、刮鱗，收拾乾淨；
2、鍋燒熱後，放入少量食用油，放入蔥花，將收拾好的魚放入鍋中；
3、將蒜、薑片、灑滿魚身、放上適量的鹽和味精，然後放入適量清水，沒過魚身即可；
4、開鍋後大約30分鐘即可，魚湯還有美容養顏的功效。
1、先把草魚剖開洗乾淨，再把魚頭剁下來，把兩邊的肉分開切下來，把魚頭和骨頭再洗乾淨血水，理瀝乾水份，
2、再把魚肉切成魚片，厚度大概三四毫米左右，
3、再把魚片放水裡多清洗幾遍，直到魚片洗得白白的，再瀝乾水份，
4、再把料酒倒適量在魚片上，拌均勻醃製10分鐘左右，再把雞蛋打個小孔把蛋液弄在魚片 ...
原材料準備： 草魚一條（白鰱、花鰱、鯉魚也可以）、花椒麵、花椒、辣椒麵、辣椒（剪成約2釐米的小段）、鹽、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）
1、先把魚洗乾淨，注意魚肚子內壁的黑膜一定要去幹淨哦，然後從尾處片開，把魚一剖為二，把魚骨取出，從尾部開始片片兒，魚片以大而薄為最佳。
2、把片好的魚片加入 ...
1、先把草魚剖開洗乾淨，再把魚頭剁下來，把兩邊的肉分開切下來，把魚頭和骨頭再洗乾淨血水，理瀝乾水份，
2、再把魚肉切成魚片，厚度大概三四毫米左右，
3、再把魚片放水裡多清洗幾遍，直到魚片洗得白白的，再瀝乾水份，
4、再把料酒倒適量在魚片上，拌均勻醃製10分鐘左右，再把雞蛋打個小孔把蛋液弄在魚片 ...
1、食材：奶魚（一斤），酸菜。
2、輔料：薑絲，蔥。
3、一斤左右奶魚，買的時候讓賣魚的清理乾淨，回家就洗淨再次洗淨。酸菜切段。
4、倒少量油，油熱後把整條魚下鍋，小火煎至兩面金黃。煎的時候少翻面，以免魚肉脫落。
5、下酸菜，薑絲和少量清水。調大火燒開後，再調小火蓋鍋蓋悶小十分鐘。
6 ...
1、原料：魚肉、酸菜、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、蔥、姜、蒜、幹辣椒、鹽、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。
2、做法步驟：取一塊處理好的魚肉切成溥片。
3、將切好的魚片用清水沖洗兩三遍。
4、加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓勻，再加入食用油反覆抓勻靜置20分鐘。
5、酸菜，蔥，姜，蒜切碎、 ...
1、食材：胖頭魚1條、酸菜魚火鍋底料1包、豆腐2塊、蔥薑蒜適量、鹽適量、食用油50克、花椒粒適量、黑胡椒粒適量、幹辣椒若干、青椒2個、紅椒1個、白砂糖10克；
2、選一條大一點的胖頭魚，清洗乾淨，瀝乾水分。
3、鍋中倒入適量食用油，油熱後，放花椒粒若干、幹辣椒一個、黑胡椒粒若干（沒有黑胡椒粒可在後 ...
1、食材：魚頭1個、魔芋適量魔芋切條，焯水備用、酸菜適量、泡椒適量、姜，蒜適量、胡椒粉適量、生抽適量、雞精適量。
2、魚頭1個，適量胡椒粉，生抽稍醃。
3、酸菜，泡椒切碎，姜蒜切片。
4、熱鍋煎魚頭至金黃盛出備用。
5、鍋留底油爆香泡椒，姜蒜。
6、加酸菜炒出香味，加高湯或水煮開。
...