酸菜魚配菜有哪些

　　煮酸菜魚的話其實我們是可以放很多的蔬菜進去的，基本只要是綠色有機蔬菜，自身沒有帶很濃的味道的，我們都差不多可以放進去，比如：酸菜、豆芽、生菜、小白菜、香菜、香菇、凍豆腐、菜花、萵筍、大白菜，其實很多很多的蔬菜，只要喜歡的都可以放進去。

　　這麼多的菜克可以和酸菜魚一起煮，那麼哪些菜配在一起會比較好吃一點呢。這個就要根據自己的口味或者自己喜歡吃什麼菜呢，個人口味方面因素而已，不過也有很多人有大體上一致的看法，那就是豆芽，生菜，小白菜，香菜，凍豆腐，筍，大白菜這些菜放進去比較好吃，不過這些菜小魚哥也認為跟酸菜魚一塊放在一起，是非常比較好吃的。

　　1、酸菜魚裡能放豆芽、白菜、金針菇、生菜、娃娃菜等配菜。看個人喜好，也要看哪些蔬菜適合放在酸菜魚中一起燉煮，酸菜魚的特色莫過於酸菜，一鍋酸菜魚最大的精華莫過於酸菜是否正宗，至於放置其他菜一種比較次要的選擇。

　　2、營養價值

　　酸菜魚的主材魚含豐富優質蛋白，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。

　　3、鯉魚

　　鯉魚含豐富優質蛋白，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

　　4、酸白菜

　　酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。

　　鵪鶉蛋，聖女果，油菜心，香菇，榨菜丁等。

　　炒細面

　　原料：高筋粉，清水，鵪鶉蛋，聖女果，油菜心，香菇，榨菜丁，骨湯各適量，油、鹽、雞精、胡椒粉、湯皇各少許。

　　做法：

　　１、將精粉倒入盆內加鹽攪拌均勻，加入水調和成麵糰，和硬扎軟餳３０分鐘。

　　２、將餳好的面放在案上，搓成粗細均勻長條（稍細），然後盤入油盤內，直至將和好的面盤完。

　　３、將盤好的面直接甩拉進開水鍋內，煮熟撈入碗中。

　　４、把滾燙的骨湯加入鹽、雞精、胡椒粉、湯皇調好味，倒入面內，面上再擺上熟鵪鶉蛋、聖女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最後撒上榨菜丁即可。