酸蘿蔔炒肉絲怎麼做好吃

　　做法如下：

　　1、備齊食材豬肉200克，柿子椒1個，紅椒1個，食鹽5克，蔥半根，姜3片，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，香油2克，澱粉5克，植物油1湯匙；

　　2、豬肉切絲加入鹽，料酒，姜蒜，澱粉和香油拌勻醃二十分鐘，柿子椒，紅椒切絲，蔥切絲，切片備用；

　　3、熱植物油下肉絲劃散，等到肉絲變白的時候撈出備用；

　　4、鍋中再倒入植物油，下姜蒜末炒香，加入柿子椒，紅椒，酸蘿蔔和蔥絲，加入鹽；

　　5、加入肉絲同炒，倒入一點兒泡酸蘿蔔的酸水，加入生抽翻炒均勻即可出鍋。

　　1、主料：紅皮蘿蔔500克。

　　2、輔料：辣椒10克，花椒10克，鹽10克，冰糖50克，煮飯米湯500克，骨頭湯50克，味精3克，芝麻油15克。

　　3、將紅皮蘿蔔洗淨，改刀切成4釐米長、1釐米寬的長條，置通風處晾乾表面水分，放入淨壇內。

　　4、炒鍋置火上，放人花椒、鹽和碎冰糖煸炒，倒人煮飯米湯調勻，出鍋放涼，倒在盛有紅皮蘿蔔的壇內，蓋上壇蓋，壇沿放冷開水，一般2天即可成為酸蘿蔔條。

　　5、將幹辣椒放鍋內稍炒，待出香辣味時，取出搗碎，加上骨頭湯、少許鹽、味精和芝麻油調拌均勻，與醃漬好的蘿蔔條一起上桌蘸食。

　　酸蘿蔔炒豆角和肉好吃，這道菜所需食材：

　　酸蘿蔔、豆角各100克、瘦肉100克、蒜子2瓣、蔥和辣椒適量、紅油豆瓣醬、少許鹽；

　　做法步驟：

　　1、酸蘿蔔切片，豆角切粒，肉切絲，蒜、蔥、辣椒切碎備用；

　　2、將鍋裡放油，燒熱後將蒜子爆香，放入辣椒、肉絲炒變色；

　　3、倒入蘿蔔、豆角炒熟，再放少許紅油豆瓣瓣醬，鹽炒均，撒上蔥花即可。